ROMA – Il filetto al thè nero è un piatto che richiede una preparazione lunga. Oltre al tempo per la marinatura occorrono infatti due diversi tipi di cottura per ultimare il piatto. Il risultato però è una carne speziata punto giusto, tenera e di grande effetto.
Ingredienti:
400 grammi di filetto di prima scelta
4 cucchiai di thé [...]
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Filetto marinato al thè nero con patate saltate
Fusilli con pesto di rucola e asparagi saltati
ROMA – Un primo piatto sfizioso e dal sapore particolare. La pasta con pesto di rucola e asparagi è una pietanza equilibrata che crea il giusto contrasto di sapori, entrambi molto forti tra le due verdure.
Ingredienti:
Asparagi verdi 500 grammi
Burro 30 grammi
Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
Fusilli 400 grammi
Pepe
Sale
Aglio, mezzo spicchio
Parmigiano grattugiato 25 grammi
Pecorino grattugiato 25 [...]
Polpettine di merluzzo aromatizzate al timo
ROMA – Le polpettine di merluzzo sono un piatto decisamente saporito, adatte come antipasto o anche come secondo accompagnata da delle verdure fredde. In alternativa, potete anche ridurre il sapore dell’aglio, utilizzandone mezzo spicchio per l’impasto.
Ingredienti:
Aglio, uno spicchio
Farina quanto basta
Merluzzo, una filetto di 700 grammi
Mollica di pane, 100 grammi
Parmigiano grattugiato, 80 grammi
Pepe
Prezzemolo
Sale
Timo, qualche rametto
Due uova
Preparazione:
Per preparare [...]
Torta soffice allo yogurt per un’ottima colazione
ROMA – Un dolce semplice e adatto per un’ottima colazione o una merenda pomeridiana. La torta soffice allo yogurt ha un profumo unico e soprattutto è adatta a tutti, avendo un basso apporto calorico. Volendo, al posto del limone, potete aromatizzarla anche con la scorza grattugiata di un’arancia.
Ingredienti:
Burro, 120 grammi
Farina, 200 grammi
Lievito in polvere per dolci, una bustina
La [...]
Medaglione di filetto di manzo all’aceto balsamico
ROMA – Un secondo piatto gustoso e che valorizza il sapore e la tenerezza della carne. Il filetto di manzo all’aceto balsamico è una pietanza adatta a tutti, da accompagnare ovviamente ad un bel vino rosso corposo.
Ingredienti:
Aceto balsamico, un bicchierino
Burro, 50 grammi
Filetto di manzo, 4 fette spesse (150 grammi circa l’una)
Erba cipollina tritata, due cucchiai
Farina, qualche cucchiaio
Pepe nero [...]
Branzino in agrodolce con pancetta cipolle e arance
ROMA – Un piatto semplice ma di effetto. Il branzino con pancetta e cipolle e arance in agrodolce è un’ottima pietanza che crea il giusto contrasti di sapori.
Ingredienti:
Branzino: 800 grammi o 2 filetti
Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
Pancetta affumicata, 80 grammi
Pepe macinato
Rosmarino, un rametto
Aceto di vino bianco, 3 cucchiai
La scorza di un’arancia
Cipolle bianche, 2 medie
Sale
Zucchero, 2 cucchiaini
Preparazione:
Per preparare il branzino alla [...]
Muffin alla banana con gocce di cioccolato
ROMA – Un dolce semplice da preparare e adatto per un’ottima e nutriente colazione. I muffin banana e cioccolato hanno un profumo unico e sono una rivisitazione del classico muffin con gocce di fondente.
Ingredienti:
3 banane, 250 grammi di polpa
Bicarbonato, mezzo cucchiaino
Burro, 125 grammi
Cioccolato fondente in gocce, 150 grammi
Farina, 250 grammi
Latte, 100 millilitri
Lievito chimico in polvere, 12 grammi
Qualche goccia di succo di [...]
Crostini rustici con fegatini di pollo e salvia
ROMA – Un piatto dai sapori molto intensi e dalle origini popolari. I crostini con i fegatini di pollo e salvia possono essere un ottimo antipasto, sfizioso per la ricchezza di profumi che lo compongono.
Ingredienti per 4 persone:
Dieci fegatini di pollo
Una cipolla bionda
Una ciabatta di pane casereccio
Burro
Sale
Pepe
Parmigiano grattugiato
Farina bianca
Brodo vegetale
Foglie fresche di salvia
Prosciutto cotto
Preparazione:
Fate un [...]
“Grom, il gelato più buono del mondo”, un libro racconta il “mito”
ROMA - Cosa ci vuole per fare un buon gelato? Un progetto, quattro braccia, due teste che non sanno niente di gelato, un fiordaliso, una grande amicizia e Torino. Gli ingredienti non vanno messi necessariamente in quest’ordine ma l’avventura di Grom è partita di qui. Nel 2002 quando tutto è cominciato erano in due: Federico Grom [...]
Fettuccine con salsa di gamberetti e brandy
ROMA – Un primo piatto semplice da preparare. Le fettuccina con crema di gamberetti e brandy hanno un sapore ed un profumo unico. La pasta scolata al dente e saltata nella padella con la salsa la fanno amalgamare bene rendendola ancora più gustosa.
Ingredienti:
Aglio, 2 spicchi
Brandy, 100 millilitri
Gamberi e Gamberetti surgelati, 300 grammi
Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai
Panna fresca, 150 millilitri
Fettuccine, [...]
Crepes al cacao amaro con cioccolato bianco
ROMA – Un dolce semplice da preparare ma gustoso per la sua ricchezza. Le crepes al cacao con cioccolato bianco creano il giusto contrasto al palato: l’amaro del cacao e la dolcezza del cioccolato bianco lo rendono un dessert adatto a tutti. Per un dopo pasto ma anche per una merenda pomeridiana.
Ingredienti per 8 persone:
2 [...]
Gnocchi di zucca in salsa di spinaci
ROMA – Un primo piatto originale per rivisitare il classico gnocco di patate. La dolcezza della zucca si sposa a perfezione con la salsa agli spinaci per un ottimo risultato sia per il gusto che per la presentazione del piatto.
Ingredienti per 6 persone:
300 grammi di farina
1,20 kg di zucca in polpa
150 grammi di ricotta
2 uova [...]
La novità per l’estate: il gelato al gusto di polenta
ROMA – Non solo cioccolato, frutta, crema. Anche un piatto a base di farina di cereali può diventare la base di un gelato. Dall’inventiva e della maestria di Ronald Tellini, titolare insieme a mamma Rosa, alla moglie Sonia e al giovane Danilo Todeschini del chiosco “Pandizucchero” di Almè, nel bergamasco, è nato, infatti, il gelato [...]
Cucinare insetti per avere più proteine: un libro di ricette
ROMA – Hai bisogno di più proteine nella dieta? Prova ad aggiungere vermi nella ricetta dei muffin al cioccolato. Oppure provate un risotto alle spezie e funghi con una spolverata di cavallette. Cucinare gli insetti sta diventando sempre di più una moda, ma soprattutto un nuovo modo di interpretare la cucina non più ristretto al [...]
Paccheri con pesce spada e zucchine a dadini
ROMA – Un primo piatto semplice da preparare ma gustoso. I paccheri con pesce spada e zucchine sono una pietanza che va bene soprattutto per l’estate, accompagnata da del buon vino bianco ghiacciato. A fare la differenza la qualità del pesce spada, ingrediente principe del piatto.
Ingredienti:
400 grammi di paccheri
400 grammi di pesce spada
400 grammi di [...]
Dal 22 aprile nei ristoranti Ikea cibo dalle oasi Wwf
Milano – Dal 22 aprile, Giornata mondiale della Terra, i prodotti biologici coltivati nelle Oasi Wwf entrano nei menù degli store Ikea di tutta Italia. Ogni week-end al ristorante Ikea si potrà contribuire concretamente alla salvaguardia della biodiversità, scegliendo un primo piatto realizzato con i prodotti della linea ‘Terre dell’Oasi’, provenienti da un’agricoltura naturale e [...]
Vitello ai pistacchi in crosta di prosciutto crudo
ROMA – Un piatto non semplice da preparare ma dal sapore forte e gustoso. Il vitello ai pistacchi con crosta di prosciutto crudo richiede una lungo procedimento e una cottura al forno per creare lo sformato.
Ingredienti per 4 persone:
700 grammi di polpa di vitello in un solo pezzo
200 grammi di prosciutto crudo
40 grammi di grana [...]
Brad Pitt e Angelina Jolie si trasferiscono in Inghilterra
Londra (Regno Unito) – Brad Pitt e Angelina Jolie oltre al matrimonio stanno pianificando un altro cambiamento: pare infatti che abbiano intenzione di lasciare le colline di Hollywood per trasferirsi nel Regno Unito. Secondo il tabloid britannico Sun, la coppia d'oro di Hollywood sta pensando di spostarsi per i prossimi due anni nella bella [...]
Seamus Mullen eletto chef dell'anno a New York
New York – Seamus Mullen è stato nominato chef dell'anno dai lettori e dai critici di Time Out New York, scavalcando la concorrenza di Ignacio Mattos, Alex Stupak e Damon Wise: portando la cucina spagnola ad un nuovo livello nel suo ristorante Tertulia a Manhattan, Mullen ha fatto sperimentare ed amare ai newyorkesi le prelibatezze [...]
Soufflé di ricotta al limone con salsa alla cannella
ROMA – Un dessert delicato e semplice da preparare. Il soufflé di ricotta al limone con cannella è un mix di sapori di grande effetto. La delicatezza della ricotta si amalgama a perfezione con l’acidità del limone e il gusto della cannella.
Ingredienti:
Scorza grattugiata di 3 limoni, più il succo filtrato di un limone
Maizena, 2 cucchiaini
Ricotta [...]
Couscous ai frutti di mare con piselli e pachino
ROMA – Un piatto unico saporito e altrettanto leggero. Il couscous ai frutti di mare raccoglie tutto il sapore dei molluschi e degli scampi e la delle verdure per una portata ricca di ingredienti e di sapori.
Ingredienti:
Acqua, 270 millilitri
Burro, 2 noci
Couscous precotto, 250 grammi
Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
Sale
Aglio, 2 spicchi
una cipolla
Cozze, circa 20
Erba cipollina tritata, un cucchiaio
Gamberi e gamberetti, 200 [...]
Colomba di Pasqua? Si, ma con una ricetta “alternativa”
ROMA – I dolci tipici delle feste, è vero, non sono poi tanti. A Natale, almeno, sono due (oltre al torrone) tra pandoro e panettone, ma a Pasqua oltre all’uovo di cioccolato c’è solo la colomba. Siete stanchi di presentare, a fine pranzo pasquale, la solita, banale, fetta di colomba? Ecco allora una ricetta semplice [...]
Pasqua: prezzo del cioccolato aumentato del 19% dal 2011
Roma – Visto l'imminente arrivo delle festività pasquali, Asso-Consum ha realizzato una ricerca sui prezzi di un prodotto i cui consumi subiscono un'impennata in questo periodo dell'anno: il cioccolato. I risultati dell'indagine non sono positivi per i consumatori. Asso-Consum ha confrontato i prezzi delle uova e delle tavolette di cioccolato di alcune note marche con [...]
Pasqua: su una tavola su tre si consumerà carne d'agnello
Roma – Nelle case, nei ristoranti e negli agriturismi viene servita per Pasqua su quasi una tavola su tre carne di agnello che si conferma l'alimento più rappresentativo della tradizione. E' quanto stima la Coldiretti nel sottolineare che a Pasqua si acquista la maggior parte degli 1,5 chili di carne di agnello che sono in [...]
Un dolce per le feste: cheesecake alle arance
ROMA – Cheesecake? Un dolce versatile, con diverse gustose soluzioni. In questa ricetta c’è la formula base con però una guarnizione e un sapore alle arance invece del classico top alle fragole o ai frutti rossi.
Ingredienti:
250 grammi di biscotti digestivi
2 cucchiai di zucchero
100 grammi di burro fuso
2 uova
450 grammi di Philadelphia
il succo di un limone
la [...]
Risotto al merluzzo con pisellini primavera
ROMA – Un primo piatto leggero e gustoso. La preparazione del risotto richiede un po’ di tempo, ma l’abbinamento col merluzzo è ottimo. A dare un tocco di morbidezza in più i pisellini primavera.
Ingredienti:
Una cipolla
320 grammi di riso
vino bianco
Un litro brodo caldo
200 grammi di filetti di merluzzo
150 grammi di pisellini surgelati
sale
pepe
olio
prezzemolo
Preparazione:
Rosolate la cipolla tritata nell’olio. [...]
Un dessert delicato: torta con miele e noci
ROMA – Un dolce delicato e leggero, adatto anche per un’ottima colazione. La torta con miele e noci è infatti un dessert molto nutriente e soprattutto in grado di durare diversi giorni dopo la cottura.
Ingredienti:
250 millilitri di miele, più quello per spalmare
4 uova
160 grammi di zucchero
270 grammi di farina
Un cucchiaino di lievito in polvere
Un cucchiaino [...]
Boom di vino acquistato direttamente nelle cantine
Roma – Sette italiani su dieci hanno acquistato almeno una volta il vino direttamente dal produttore per una spesa complessiva stimata in oltre 1,2 miliardi di euro nel 2011. E' quanto emerge da un sondaggio on line condotto dal sito www.coldiretti.it reso noto al Vinitaly in occasione dell'inaugurazione della prima bottega di Campagna Amica a [...]
Crespelle con porri, salmone e robiola
ROMA – Una ricetta non semplice da preparare ma decisamente delicata e di grande effetto. Le crespelle salmone e robiola con porri, richiedono una preparazione perfetta, sia per l’impasto sia per riempire le crepes.
Ingredienti per le crespelle:
20 grammi di burro
120 grammi di farina
250 millilitri di latte
Sale
Uova: uno intero e un tuorlo
Ingredienti per il ripieno:
30 grammi [...]
Panna cotta alle mandorle con “fonduta” di cioccolato
ROMA – Un dessert gustoso e semplice da preparare. La panna cotta al sapore di mandorle è un piatto fresco, efficace per chiudere in bellezza un bel menù. A renderlo ancora più speciale, il contrasto con la fonduta calda al cioccolato.
Ingredienti:
250 millilitri di panna fresca
una bacca di vaniglia
6 grammi gelatina in fogli
100 millilitri di sciroppo [...]
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