Nel latte vaccino e nel latte materno umano, lo zucchero proviene principalmente dal lattosio, noto anche come zucchero del latte. Ecco perché alcuni prodotti, come i latticini, lo mostrano nel loro pannello nutrizionale anche se non è incluso come ingrediente. Ci sono poi gli zuccheri aggiunti, che si accumulano ai precedenti. Quelli semplici in tutti […]
ROMA – Latte e cancro: la caseina fa venire il tumore? In questi ultimi anni in molti si sono posti questa domanda. Iniziamo subito col dire che tale ipotesi non ha alcun fondamento scientifico. In principio fu “The China Study”, libro del nutrizionista americano Colin T. Campbell, pubblicato nel 2005. L’autore del volume traeva la sua conclusione […]
ROMA – Il latte intero più salutare di quello magro, così come i lattici, che grassi sono migliori di quelli light. Non ci credi? Leggi qui. Se hai sempre pensato che il latte scremato fosse migliore di quello intero, dovresti ricrederti. A renderlo noto è una recente ricerca, secondo cui sembra essere proprio il contrario: […]
ROMA – Latte fermentato: non solo antinfiammatorio per l’intestino, anche antiossidante. [App di Blitzquotidiano, gratis, clicca qui,- Ladyblitz clicca qui –Cronaca Oggi, App on Google Play]. Il probiotico di latte fermentato, che si trova nel banco frigo del supermercato, oltre ad essere antinfiammatorio è, per l’intestino, anche antiossidante. Tutto ciò, grazie a un batterio ‘buono’, […]
ROMA – Consumare latte e prodotti lattiero-caseari può diminuire il rischio di tumore del colon- retto. Lo rende noto un nuovo rapporto del World Cancer Research Fund (WCRF), dedicato alla relazione tra alimentazione, attività fisica e cancro del colon retto. Un dossier poderoso, che attualizza le conclusioni del precedente lavoro diramato nel 2011 alla luce […]
Roma – Speciale Natale: Arista di Maiale al Latte. Un’ottimo arrosto di Arista di Maiale al latte da portare sulla tavola delle feste… Comodo da preparare anche prima, si può scaldare un attimo prima del servizio. Morbido e gustoso farà felice tutti, grandi e piccini. La ricetta è di Lucia Concas. Tempi di lavorazione. 1 ora e mezza. […]
MILANO – Il latte fresco è più buono se viene conservato nei banchi frigo illuminati con le nuove luci a led: il prodotto si ossida meno rispetto a quando è sotto le lampade a fluorescenza e riesce quindi a mantenere meglio il sapore e i valori nutrizionali, anche se è contenuto in confezioni trasparenti poco […]
PECHINO – Via libera a latte e formaggi: non solo non fanno ingrassare, ma farebbero persino dimagrire. E’ quanto hanno scoperto i ricercatori dell’Università di Scienze e Tecnologie di Qingdao, in Cina. Nello studio pubblicato sugli Annals of Epidemiology i ricercatori hanno analizzato i dati di oltre 30 studi già pubblicati su consumo di latte e […]
ROMA – Latte? Meglio intero. Tiene persino a bada diabete e obesità. La riabilitazione dell’alimento per eccellenza arriva da uno studio curato dal cardiologo ed epidemiologo statunitense Dariush Mozaffarian, della Harvard School of Public Healt. Nello studio, spiega Stefano Massarelli sul quotidiano La Stampa, Mozaffarian ha osservato un campione di oltre 3mila pazienti per 15 anni, analizzando a più riprese […]
Roma – Ricotta fatta in casa facile e veloce… Delia Ciriello non finisce mai di stupirci, oggi ci insegna addirittura a fare la Ricotta in casa… Ecco cosa ci racconta: La ricotta fatta in casa è facile e veloce. Per avere una buona ricotta e ‘ necessario procurarsi latte fresco intero. Il latte intero conferisce alla ricotta […]
Roma – Fesa di Tacchino in crema di Latte e Parmigiano. Un secondo gustoso e veramente semplice da fare, ideale per il pranzo di tutti i giorni, ma adatto anche ad una cena tra amici più ricercata… Con la sua cremosità e il sapore ricco del parmigiano basterà creare un impiattamento elegante e originale, per renderlo un secondo […]
ROMA – Spesso sull’allattamento al seno per una donna vengono fuori dubbi e paure e di conseguenza la ricerca spasmodica di consigli e suggerimenti da chi ci è già passato o sul web. In alcuni casi queste fonti possono lasciare più confuse di prima oppure possono indurre a comportamenti dannosi o inutilmente limitanti. Ci sono […]
ROMA – Allarme per un additivo aggiunto a caramelle, dentifrici e latte per neonati. Si tratta dell’acido tartarico, sostanza estratta dal benzene e usata per bilanciare l’acidità in alcuni alimenti e prodotti di uso comune. Secondo alcuni enti che si occupano di tutela dei consumatori l’acido tartarico sarebbe infatti dannoso per la salute. La questione è stata […]
ROMA – Commercio di latte materno su internet, un vero e proprio business da cui stare molto attenti perché a volte viene venduto mescolato a quello di mucca e spesso risulta contaminato. Secondo recenti scoperte dei ricercatori del Nationwide Children’s Hospital di Columbus (Stati Uniti), una marca di latte materno su dieci contiene elevate quantità […]
UDINE – I Nas di Udine hanno sequestrato 19 mila litri di latte considerato potenzialmente tossico “contaminato da aflatossine”. È quanto si legge sul quotidiano Udine Today, che spiega come 19 mila litri di latte contaminato delle Latterie friuliane sono stati sequestrati dall’unità specializzata dei Nas di Udine. Si legge sul sito: “Il latte tossico sconvolge […]
ROMA – Latte, yogurt e molta acqua: se volete dormire bene questi sono gli alimenti consigliati. Da evitare, invece, nelle ore serali affè, tè, cacao, bevande energizzanti. Eppure un’indagine dell’Osservatorio Grana Padano su 8.500 persone ha scoperto che la maggior parte degli italiani beve più di un caffè al giorno e due porzioni e mezza, in media, […]
WASHINGTON – Il latte migliore? E’ quello intero biologico, ricco di acidi grassi omega 3, troppo scarsi, invece, in quello scremato. Uno studio condotto dal Centro per la agricoltura sostenibile della Washington University. I ricercatori hanno scoperto che nel latte biologico intero c’è una concentrazione molto maggiore di acidi grassi omega 3 rispetto al latte scremato o […]
ROMA – Allergia al latte vaccino, intolleranza al lattosio e al glutine rendono lo yogurt un alimento proibito nella dieta di molte persone. Ora però un’alternativa arriva dal latte vegetale. I ricercatori della Universitat Politècnica de València, in Spagna, sono riusciti a ricavare latte da nocciole e cereali e a fermentarlo, trasformandolo in uno yogurt […]
WASHINGTON – Vuoi mantenere il tuo cuore sano? Bevi latte biologico. Il consiglio arriva dal dottor Charles Benbrook, ricercatore alla Washington State University, che sottolinea: il latte vaccino aiuta ad abbassare i grassi polinsaturi. Ma solo se le mucche vengono allevate all’aria aperta e mangiano erba dai prati. In questi casi sì che il latte è ricco […]
ROMA – I gatti adorano il latte ma questo gattino ne va pazzo. Infatti, gli piace talmente tanto che per berlo è disposto addirittura ad aggrapparsi alla ciotola di cereali del suo padrone.
ROMA – Il cioccolato non fa venire i brufoli, men che meno l’acne. La buona notizia per tutti gli amanti di cacao e derivati arriva dall’Associazione dermatologi ospedalieri italiani (Adoi). Sotto accusa degli esperti finiscono invece gli zuccheri e le proteine del latte. Per approfondire la relazione fra cacao e pelle al convegno di Perugia “Acne e […]
UDINE – Vendevano latte probabilmente dannoso composto da sostanze potenzialmente cancerogene, allungato con latte sano per falsificare le analisi o ingannare i controlli. Latte contenente dosi oltre la soglia tollerata di aflatossine, specie fungine che possono causare il cancro e possono causare danni alla crescita dei bambini. Secondo l’Ansa è con questa accusa che è stato arrestato […]
SALERNO – Farmaci e alimentazione: ci sono certi cibi che possono interagire con le medicine. “FarmaMenu” è la guida online che permette di scoprire circa cinquantamila interazioni tra farmaci, alimenti e piante medicinali. Per esempio questo ampio database sottolinea che la cipolla potenzia l’effetto dei farmaci utilizzati per il diabete esponendo a rischiose crisi ipoglicemiche, l‘ananas […]
ROMA – E’ ai nastri di partenza “Il latte della mamma non si scorda mai”, Campagna di comunicazione per la promozione dell’allattamento al seno promossa dal ministero della Salute: ”Allattare al seno – sottolinea il ministro Beatrice Lorenzin – fa bene alla mamma e al bambino; capire il valore di questo gesto significa apprendere l’importanza […]
PITTSBURGH (USA) – Il latte materno protegge dai disturbi intestinali nei neonati prematuri. Uno studio dell’Università di Pittsburgh ha rivelato che il nitrato di sodio presente nel latte della mamma previene l’enterocolite necrotizzante, detta anche Nec, un disturbo intestinale mortale e incurabile. Il team del chirurgo pediatrico David Hackam ha notato che la Nec si verifica quando l’intestino […]
ROMA – A partire da Gennaio 2013 sarà fornito latte materno, controllato, pastorizzato e congelato a tutte le terapie intensive neonatali d’Italia per nutrire senza rischi i neonati prematuri. A Questo nuovo latte sarà fornito da “Mommilk”, nato all’inerno di Almenta, l’incubatore d’impresa del Parco Tecnologico Padano, con sede a Lodi. Ne ha dato l’annuncio a […]
MELBOURNE – Proteggersi dall’Hiv grazie ad un latte speciale: presto potrebbe essere possibile grazie ad una ricerca della Melbourne University. Gli studiosi australiani hanno vaccinato alcune mucche incinte con una proteina del virus da immunodeficienza umana, o Hiv, quello, cioè, che causa l’Aids. Quindi hanno studiato la composizione del colostro, il primo latte prodotto dopo il […]
WELLINGTON – Chi è allergico al latte potrebbe presto tornare a berlo senza poi stare male. Merito di Daisy, la mucca geneticamente modificata creata da uno staff di ricercatori in Nuova Zelanda. Questa mucca riuscirebbe infatti a produrre latte privo di beta-lactoglobulina, la proteina che può causare molte allergie alla pelle, al sistema digestivo e […]
ROMA – Il White Russian è un cocktail a base di vodka, variante del Black Russian. Nonostante la gradazione alcolica non trascurabile (intorno al 20% in genere), presenta un gusto molto delicato e dolce, tanto da poter essere servito come “dessert”. Preparazione: 5,0 cl di vodka 2,0 cl di liquore al caffè crema di latte […]
CHICAGO – Cornetti, biscotti, merendine: oltre a latte e latticini sono molti i prodotti alimentari che contengono i grassi saturi del latte, e che possono causare la colite. A puntare l’indice contro questi alimenti è uno studio condotto da un team di ricercatori dell’Università di Chicago. Gli scienziati hanno messo sotto accusa alcuni grassi contenuti […]
