Latte, meglio intero (biologico): più omega 3 di quello scremato

WASHINGTON – Il latte migliore? E’ quello intero biologico, ricco di acidi grassi omega 3, troppo scarsi, invece, in quello scremato. Uno studio condotto dal Centro per la agricoltura sostenibile della Washington University.

I ricercatori hanno scoperto che nel latte biologico intero c’è una concentrazione molto maggiore di acidi grassi omega 3 rispetto al latte scremato o anche solo parzialmente scremato. Quello scremato, poi, dallo studio è risultato totalmente privo di questi preziosi elementi, essenziali per una alimentazione sana.

A differenza del latte scremato, poi, quello intero ha un rapporto meglio bilanciato tra acidi grassi omega 3 ed omega 6. L’effetto di questa composizione equilibrata, sottolineano gli autori dello studio, è che il latte intero aiuta a diminuire i rischi di patologie cardiache.