In una dieta sana la carne rossa non dovrebbe essere mangiata tutti i giorni. Secondo le raccomandazioni aggiornate della Fondazione per il Cuore in Australia il limite è tre volte a settimana. Per la prima volta si consiglia di limitare il consumo di carne non trasformata, bovina, suina o ovina, a 350 grammi a settimana, […]
Se si riducono le quantità di carne rossa nella dieta le chances di lunga vita aumentano. Cambiare le fonti proteiche o mangiare più alimenti di origine vegetale come verdure, legumi e cereali integrali può fare la differenza in tema di longevità. E quanto si legge sul sito della Fondazione Veronesi, che cita uno studio condotto esaminando i dati di 81.500 persone in un […]
ROMA – Consumare carne rossa e carne bianca come il pollame hanno uguali effetti sui livelli di colesterolo nel sangue. E’ quanto emerge da uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition. La ricerca è stata condotta dagli scienziati dell’ospedale pediatrico americano Oakland Research Institute (CHORI). Dai casi analizzati dagli studiosi è risultato che consumare […]
ROMA – Quanta carne rossa mangiare a settimana? Si consiglia di non superare il consumo di 500 grammi. Questo tipo di carni sono state classificate come cancerogene di tipo due, ovvero probabilmente cancerogene per l’uomo. Una categoria utilizzata quando c’è limitata evidenza di cancerogenicità nell’uomo e sufficiente evidenza nell’animale da esperimento. Come ricorda il sito della […]
Roma – Santa Brace, un nuovo tempio della carne ai Colli Portuensi. di Manuela Lantermino Siamo ormai arrivati al Natale… c’è qualcuno che ha pensato di aprire un luogo per i veri amanti della buona carne e mai nome fu più azzeccato per questo periodo! Questo posto si chiama Santa Brace. Da un’idea di una […]
Le carni rosse, dalla bistecca alle carni lavorate come le salsicce, aumentano il rischio di morte per nove malattie: cancro, problemi cardiaci, malattie respiratorie, ictus, diabete, infezioni, morbo di Alzheimer, malattie di reni e di fegato. Al contrario, il consumo di carni bianche come il pollame e di pesce potrebbe avere un effetto protettivo per la salute. […]
Non solo pollo e tacchino per chi è a dieta o ha problemi cardiovascolari: anche il maiale va bene. E’ quello che sostengono i nutrizionisti e i medici americani dell’American Institute for Cancer Research, che hanno inserito il suino tra le carni salutari. Il motivo, spiega la nutrizionista Carla Favaro sul Corriere della Sera, starebbe nel […]
ADELAIDE (AUSTRALIA) – Obesità, la carne fa “ingrassare” quanto lo zucchero: e la colpa non è dei grassi, bensì delle proteine della carne, che creano un surplus di energie che viene immagazzinato dal corpo come grasso. E’ quanto sostiene uno studio dell’università di Adelaide, in Australia, pubblicato sul Journal of Nutrition & Food Sciences. Secondo i ricercatori […]
Roma – Involtini di Verza Made in Italy… Volete cucinare qualcosa di originale? Allora dovete provare questi involtini di verza! Tipici della cucina dell’est europeo, in particolare romena, eccone una versione italianizzata, davvero gustosa, proposta da Delia Ciriello . Un ricco ripieno di carne e fontina avvolto dalle foglie di questo ortaggio dolce e molto versatile… Un’idea decisamente sfiziosa. Lasciatevi poi […]
ROMA – Tumori e carni rosse, contrordine: la bistecca non aumenta il rischio di ammalarsi di cancro. A frenare sull’allarme lanciato alcune settimane fa dall’Organizzazione mondiale della sanità sono gli esperti dal Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare. ”Il rischio di tumore al colon, spiegano, è condizionato da un insieme di fattori, in particolare la cottura e la […]
HOUSTON – Anche la grigliata fa male ai reni. Dopo l’allarme lanciato dall’Organizzazione mondiale della sanità, secondo cui le carni rosse, ed in particolare quelle lavorate come gli insaccati e i salumi, possono aumentare il rischio di tumore al colon, adesso un nuovo studio dell’Università del Texas ha scoperto che friggere o grigliare la carne può raddoppiare il rischio di tumore […]
ROMA – Tutti a casa congeliamo qualcosa, in particolare carne o pesce. Il congelatore ha cambiato il modo di vivere la cucina, e non parliamo di alimenti surgelati precotti di produzione industriale, ma della possibilità di conservare a lungo gli alimenti freschi o preparati da noi. Ma come si congela nel modo giusto? Innanzitutto, occorre tenere […]
ROMA – “No agli allarmismi, l’importante è avere consapevolezza di ciò che si mangia: per questo gli insaccati fateveli da voi”. Questo il consiglio di Chef Rubio, che all’Adnkronos Salute commenta l’inserimento, da parte dello Iarc (l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro) delle carni lavorate nella lista dei cancerogeni. Uno studio che ha suscitato […]
ROMA – Aggiornamento sulla notizia. A seguito delle novità in merito alla notizia secondo cui l’OMS giudicherebbe potenzialmente cancerogena la carne rossa, di seguito riportiamo: la carne rossa lavorata viene inserita dall’OMS nel gruppo 1, sulla base degli studi sul cancro del colon, mentre la carne rossa entra nel gruppo 2A. Come si legge sull’Ansa: “Carni […]
LONDRA – Cosa succede se non mangi carne? Perdita di capelli, stanchezza e disfunzioni mentali: 3 donne hanno raccontato al Daily Mail come la loro salute si sia rovinata dopo che hanno deciso di smettere di mangiare carne. Debbie Dixon ha raccontato come i suoi capelli hanno cominciato a cadere progressivamente fino a che una mattina, alzandosi […]
AMSTERDAM – Scoperto perché la carne rossa aumenta il rischio di tumore all’intestino. Colpa del suo colore rosso, si potrebbe dire semplificando. Più tecnicamente, colpa dell’eme, una delle componenti dell’emoglobina. Uno studio dell’Università di Utrecht, nei Paesi Bassi, ha infatti rivelato che l’eme, ovvero la parte dell’emoglobina che si lega all’ossigeno trasportandolo poi per l’organismo, causa […]
ROMA – Carne sì o carne no? I genitori (divorziati) non sono d’accordo in merito all’educazione alimentare del figlio e la questione è finita in Tribunale. Che ha deciso, in sostanza, che un bambino non deve essere costretto a seguire in toto lo stile dell’alimentazione di un genitore. In Lombardia due ex coniugi litigano per […]
ROMA – Dopo 9 anni passati a mangiare frutta e verdura, Sibilla Iacopini, nota blogger vegetariana, ha detto basta: “Ricomincio a mangiare la carne“. Su GenerazioneBio Sibilla racconta il suo cambiamento: “Ho iniziato a cambiare la mia alimentazione circa nove anni fa, quando sono diventata vegetariana prima e poi, gradatamente, vegana. L’ho fatto per tanti motivi, etici innanzitutto, […]
ROMA –Nutella, cereali, ma anche il caffè e la carne. L’effetto serra avrà infatti una serie di ripercussioni sull’agricoltura e quindi sul cibo che portiamo in tavola. Molti alimenti potrebbero diventare improvvisamente troppo cari. Il mensile americano Mother Jones ha individuato una serie di alimenti che potrebbero scomparire dalla nostra colazione a causa dei cambiamenti climatici: – […]
ROMA – Delle cotolette di tacchino arrotolate e ripiene di prosciutto cotto e formaggio. Un piatto di carne gustoso, ottimo accompagnato da un’insalatina leggera. Ingredienti: 150 grammi di ementaler, 400 grammi di fettine di tacchino, sale, pepe, 120 grammi di prosciutto cotto, pangrattato, 3 uova, olio per friggere Preparazione: Iniziate a battere la carne tra […]
ROMA – Un piatto di carne completo e gustoso. Il filetto di maiale viene servito con una salsa al vino rosso e con delle mele saltate in padella. Ingredienti: 50 grammi di burro, pepe, olio, salvia, rosmarino, sale, 4 filetti di carne di maiale, 250 grammi di vino rosso, la scorza di un limone, uno […]
ROMA – Un piatto di carne gustoso e ricco di sapori. gli involtini di pollo vengono farciti con funghi e serviti con una deliziosa salsina alla senape. Ingredienti: 250 grammi di funghi champignon , sale, olio, uno spicchio d’aglio, pepe, prezzemolo, 8 fette di petto di pollo, brodo di pollo, timo, uno scalogno, 50 millilitri […]
BOSTON – Le diete anticancro? Sono solo leggende metropolitane, senza alcuna validità scientifica: lo sostiene Walter Willett, epidemiologo dell’università di Harvard che studia il legame tra cibo e tumori, e che ha esposto la propria tesi durante il congresso annuale della American Association for Cancer Research. Secondo Willett, sono pochissimi i cibi che hanno un effetto sui tumori dimostrato sperimentalmente, […]
NEW YORK – La carne cotta aumenta il rischio di Alzheimer. Non importa come voi la cucinare: al forno, in griglia o in padella. In ogni caso la cottura libera sostanze chimiche che possono favorire il rischio di sviluppare la demenza, avvertono i ricercatori dell’ospedale Mount Sinai di New York. Sotto accusa sono i cosiddetti ‘prodotti […]
WASHINGTON – Formaggi e carne tra i 50 e i 65 anni fanno male come il fumo. L’allarme arriva da uno studio dell’italiano Valter Longo dell’Università di Davis. Dopo la mezza età eccedere con le proteine animali aumenta di quattro volte, come la sigaretta, il rischio di ammalarsi di cancro rispetto a chi ha un’alimentazione più equilibrata e […]
ROMA – Un piatto veloce e gustoso. Gli involtini di vitello sono farciti con prosciutto cotto e scamorza, e insaporiti con della salvia. Ingredienti: 4 fettine di carne di vitello, 100 grammi di prosciutto cotto, 100 grammi di scamorza affumicata, 4 foglie di salvia, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe, 2 cucchiai di […]
ROMA – Dimagrire? Non è solo una questione di calorie. Se si vuole perdere peso, dice un nuovo studio dell’Università La Sapienza di Roma, conta anche la qualità della dieta, che è diventata un vero e proprio indice, come quello di massa corporea (Bmi): Iqd. In particolare gli studiosi sottolineano come i danni indotti dai cibi […]
FIRENZE – Hamburger di carne Chianina 100% nei 470 ristoranti McDonald’s italiani: il nuovo panino Gran Chianina, presentato a Firenze, sarà disponibile da domani per tre settimane, grazie alla partnership con il Consorzio di tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp e alla collaborazione con Coldiretti. Salsa di noci, anelli di cipolla fritti, scarola e […]
ROMA – Una ricetta semplice e veloce da preparare. Il filetto di carne viene insaporito da aromi come alloro e timo e reso ancora più gustoso da una salsa all’amaro. Ingredienti: 600 grammi di filetto di carne bovina, un rametto di rosmarino, 8 foglie di alloro, un rametto di timo, sale, pepe, uno spicchio d’aglio, […]
ROMA – Tempo di barbecue estivi all’aperto. Ma quale carne preparare? Una ricerca dell’Università del Texas ha recentemente stabilito che gli aminoacidi della carne si combinano con gli zuccheri che si formano all’innalzarsi delle temperature. Il composto che si forma aumenta il così rischio di sviluppare tumori intestinali. Ma niente paura, il barbecue è delizioso […]
