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Salute

Celiachia: i cibi vietati e quelli permessi

ROMA – In caso di celiachia l’alimentazione è molto importante. Chi è celiaco lo sa bene: per vivere bene si è costretti a seguire una determinata dieta che priva alcuni alimenti. Ecco i cibi consentiti e quelli vietati. Chi soffre di celiachia deve necessariamente bandire tutti gli alimenti che contengono glutine. Se però è molto […]

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cucina

Rosette ad ogni ora… si ma senza glutine

Roma – Rosette ad ogni ora… si ma senza glutine. Katiuscia Niutta “sforna” in continuazione meravigliose ricette per chi ha un’intolleranza al glutine e questa volta per noi ha sfornato nel vero senso della parola delle fragranti ed invitanti Rosette senza glutine! Tempo di preparazione. 1 ora e 40 minuti. Difficoltà. Media. Ingredienti per 5 […]

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cucina

Orecchiette fatte in casa, senza glutine, con le cime di rapa

Roma – Orecchiette fatte in casa, senza glutine*, con le cime di rapa. Chi è intollerante al glutine, purtroppo, spesso  è costretto a rinunciare a tante prelibatezze, come per esempio al il piatto simbolo della Puglia, le orecchiette! Ma grazie a persone come Katiuscia Niutta, che giornalmente mettono a punto ricette prive di glutine, le rinunce diventano […]

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cucina

Frollini Naturali all’Olio di Riso (senza glutine)

Roma – Frollini Naturali all’Olio di Riso (senza glutine). Deliziosi Frollini Naturali all’Olio di Riso gluten free, buoni e fragranti sono perfetti da degustare con il Tè o una bella tazza di caffè, ma anche come merenda o dolcetto di fine pasto… Ogni occasione è buona per assaporare questi delicati Frollini… e non solo per chi è intollerante […]

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Salute

Diabete, celiachia: arrivano i biscotti di farina di fagioli

ROMA – Per chi soffre di diabete o di celiachia arrivano i biscotti…ai fagioli. Ricchi di fibre e con un indice glicemico inferiore a quelli a base di farina di frumento, potrebbero essere la soluzione per chi ha voglia di biscotti ma non può mangiarli. A dimostrarlo uno studio realizzato da un gruppo di ricercatori […]

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Salute

Celiachia, possibili sintomi: afte e macchie sui denti

MILANO – Celiachia, ecco alcuni sintomi che potrebbero segnalare la patologia: afte e macchie sullo smalto denti, per esempio. E questo vale soprattutto per le donne. “La celiachia, sottolinea Jacopo Gaultieri, odontoiatra membro dell’EAO (European Association for Osseointegration), oggi è unanimemente considerata come una particolare malattia autoimmune in cui il disturbo intestinale è solo la prima di […]

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Salute

Glutine, se non c’è celiachia evitarlo non sempre fa bene

NEW YORK – Sensibilità al glutine, attenzione al fai-da-te. Soprattutto se non si soffre davvero di celiachia. Con il diffondersi di questa patologia sono sempre di più le persone, anche sane, che scelgono di rinunciare al glutine, una proteina del grano responsabile di alcuni disturbi, soprattutto nei bambini. Non a caso l’industria alimentare “gluten-free” è più […]

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Salute

Glutine, non solo celiachia: 1 italiano su 5 è “sensibile”

ROMA – Glutine, non solo celiachia: sono sempre di più, infatti, gli italiani che soffrono di sensibilità a questa proteina del grano ma non lo sanno, e scambiano i sintomi (gonfiore addominale, stanchezza generalizzata, mal di testa) per intestino irritabile. Addirittura secondo gli esperti la sensibilità al glutine non celiaca potrebbe riguardare fino ad una persona su […]

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cucina

Gnocchi di Grano Saraceno senza glutine

Roma – Gnocchi di Grano Saraceno senza glutine. Eccovi un’altra ricetta della food blogger, esperta di cucina gluten free, Katiuscia Niutta del gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”. Gli gnocchi sono un cibo antichissimo, preparato con farine differenti (nel mio caso solo farine senza glutine) e diffusi in molti paesi sia per forme che per dimensioni, molto semplicemente […]

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Salute

Celiachia, allergie, intolleranze… Orientarsi con le app

ROMA – Natale sulla tavola può riservare molte insidie. Non solo a chi è allergico (e magari nemmeno lo sa), ma anche a chi soffre di intolleranze o di celiachia, e quindi non può mangiare alimenti che contengano glutine. Per essere certi di mangiare ‘sicuro’ senza doversi sentire diversi, un aiuto può arrivare anche dalle app. CELIACHIA […]

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cucina

Ricetta senza glutine: Rotolo Salato

Roma – Ricetta senza glutine: Rotolo salato Oggi con il gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” proponiamo una ricetta gluten free, il Rotolo Salato della food blogger Katiuscia Niutta di “Celiachia e Fantasia”. Ottimo e di grande effetto come antipasto, come secondo, oppure per un party. Il ripieno può essere fatto a proprio gusto e […]

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cucina

“Gluten free days” benessere e stili alimentari che fanno bene

Roma – “Gluten free days”  benessere e stili alimentari che fanno bene. Gluten free days – Wellness food fest 2015 a Roma il 10 e 11 ottobre. Madrina dell’evento Gaia De Laurentis. Giunto alla sua terza edizione, l’attesissimo appuntamento della Capitale sul mondo del senza glutine, si terrà presso il Palazzo dei Congressi all’EUR. Ideato e […]

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Salute

Celiachia e intolleranza al glutine, una speranza dal tuorlo d’uovo

ALBERTA (CANADA) – Una buona notizia per tutte le persone (sempre più numerose) che soffrono di celiachia, una forma grave di intolleranza al glutine: nel tuorlo delle uova potrebbe trovarsi un antidoto che fa al caso loro. A rivelarlo è uno studio della University of Alberta (Canada) che ha scoperto che gli anticorpi presenti nel tuorlo […]

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Salute

Celiachia, arriva gluten-detector: per scovare il glutine nascosto

ROMA – Un aiuto per tutti i celiaci e chi soffre di sensibilità al glutine: è il gluten-detector. Questo dispositivo è stato messo appunto da una giovane donna affetta da celiachia, Shireen Taleghani Yates. Riesce a rilevare la presenza di glutine negli alimenti nel giro di pochi secondi. Al momento è venduto solo negli Stati Uniti, ma […]

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Salute

Celiachia in aumento tra i bambini: in 25 anni casi quintuplicati

ROMA – Celiachia in aumento tra i bambini: l’intolleranza al glutine si sta diffondendo sempre di più in età pediatrica, avverte uno studio italiano pubblicato sul Journal of Pedriatic Gastroenterology and Nutrition. Nello specifico, negli ultimi 25 anni l’incidenza della celiachia è aumentata di cinque volte tra i più piccoli. Gli studi epidemiologici internazionali hanno evidenziato, con […]

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Salute

Frumento “Gluten Friendly”: glutine a prova di celiachia da Foggia

FOGGIA  – Un frumento “Gluten Friendly” che può essere mangiato da chi soffre di celiachia. Questa la scoperta dei ricercatori dell’università di Foggia che hanno trovato un metodo innovativo per modificare le proteine del glutine nel frumento in modo che non scatenino la reazione di intolleranza nei soggetti celiaci. Metodo che trasformerà la vita dei celiaci, […]

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Salute

Pane senza glutine, arriva la macchina per farlo in casa

AZZANO SAN PAOLO (BERGAMO) – Pane senza glutine, arriva la macchina per farlo in casa dedicata a chi soffre di celiachia. E’ prodotta dalla Tenacta, riferisce l’Eco di Bergamo, e si chiama “Zero-Glu”. La nuova macchina per il pane è stata presentata alla fiera “Gluten Free Expo”, prima kermesse internazionale dedicata all‘alimentazione senza glutine.  Alla base della […]

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Salute

Psoriasi: rischio aumenta con celiachia, birra e troppe calorie

ROMA – Psoriasi, l’alimentazione può far peggiorare la malattia o favorirne la comparsa. In particolare celiachia e consumo di birra, ma anche una dieta troppo calorica, aumentano il rischio di questa patologia della pelle.  Uno studio svedese condotto su oltre 28mila persone con intolleranza al glutine (la celiachia) ha dimostrato che le due patologie sono legate. […]

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Salute

Celiachia in aumento. Sì a frumento tenero e lievito madre

ROAM – I casi di celiachia, cioè l’allergia al glutine, sono in aumento. Sono circa 600mila i casi presunti, 135mila quelli accertati. E i dati aumentano di circa il 10% ogni anno. Ma una soluzione ci sarebbe: riscoprire grani antichi. La proteina del glutine, infatti, non è presente nella farina al suo stato originale, ma si […]

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Salute

Celiachia, le infezioni durante l’infanzia potrebbero essere la causa dell’intolleranza al glutine

STOCCOLMA – Sempre più persone sono intolleranti al glutine. La risposta potrebbe essere in un’infezione che si contrae durante l’infanzia. Le persone che da piccole hanno avuto delle infezioni o sofferto di malattie infettive hanno l’80% di possibilità in più di soffrire di celiachia in età adulta. Uno studio dell’Università di Umea e dell’Università di […]

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cucina

Celiachia o intolleranza al frumento? La polenta come risposta gustosa

ROMA – Ormai il freddo è arrivato. E allora cosa c’è di meglio di un piatto caldo di polenta? Non solo nelle regioni del Nord Italia. Anche perché questa “crema” di mais oltre ad essere saporita è poco calorica e molto saziante. Se fino agli anni Sessanta la polenta era molto diffusa, più recentemente lo […]

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Salute

Celiachia, in Italia stimati circa 135.800 celiaci: “Comunque troppo pochi”

ROMA – Sono 135.800 i casi di celiachia diagnosticati in Italia, che aumentano in maniera considerevole. Comunque troppe poche rispetto al numero di celiaci presumibilmente presenti in Italia se si considera che questa patologia, l’intolleranza alimentare più frequente a livello mondiale, ha una prevalenza stimata dell’1%. Secondo questo dati, in Italia dovrebbero esserci circa 600.000 […]

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bellezza

Cibi senza glutine ma con i grassi: si rischia di ingrassare

LONDRA – Non solo gluten-free: seguire un’alimentazione con prodotti privi di glutine può far ingrassare. Anche perché ormai è diventata quasi una moda, seguita non solo da chi, come i celiachi, ne ha davvero bisogno. Un’indagine britannica sugli alimenti senza glutine ha rivelato che spesso al posto di questa proteina ci sono molti grassi assai […]

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bambini

Bimbi a rischio schizofrenia se la madre è celiaca

STOCCOLMA – Se la mamma è intollerante al glutine, il suo bambino rischia di sviluppare disordini psichiatrici come la schizofrenia. La scoperta è stata fatta da uno studio del  Karolinska Institutet, in Svezia, e della Johns Hopkins University di Baltimora, negli Stati Uniti. I ricercatori hanno esaminato i dati provenienti da 764 nascite e da altrettanti […]

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Salute

Rischio depressione per le donne celiache

La celiachia deprime le donne: è quello che risulta da uno studio congiunto condotto dalle americane Penn State University di University Park, Dexel University d Filadelfia e Università di Syracure. I ricercatori hanno scoperto che le donne affette da celiachia, ovvero l’intolleranza al glutine (proteina contenuta nel frumento, nell’orzo, nel farro e nel kamut) soffrono […]

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Salute

Sensibile al glutine ma non celiaco? Sei un gluten sensivity

D’ora in poi tutti coloro che soffrono degli stessi sintomi della celiachia, ovvero dolore e gonfiore addominale, calo di peso, colon irritabile, emicrania, stanchezza cronica e anemia, non verranno piu’ chiamati ‘falsi celiaci’ o ‘quasi celiaci’. Per il loro disturbo c’e’ finalmente una diagnosi: gluten sensivity (GS). Si tratta di una ipersensibilita’ al glutine ma […]

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Salute

La celiachia trplica i rischi di aborto. In gravidanza una dieta senza glutine

La celiachia, se non curata con una dieta senza glutine, triplica il rischio di aborti spontanei ricorrenti perchè gli anticorpi “impazziti” della malattia distruggono la placenta impedendo al feto di attecchire e nutrirsi. E’ quanto scoperto da ricercatori dell’Università Cattolica di Roma, coordinati da Antonio Gasbarrini, Dirigente Medico dell’UOC di Medicina interna e gastroenterologia e […]

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cucina Salute

Sarebbero state individuate le tre molecole tossiche responsabili della celiachia

La scoperta, annunciata sulla rivista Science Translational Medicine, rappresenta un notevole passo avanti nella lotta contro questa malattia che potrebbe portare alla messa a punto di un vaccino contro di essa, la cui sperimentazione è già stata avviata. La scoperta si deve all’equipe di Bob Anderson e di Jason Tye-Din del Walter and Eliza Hall […]