Polpettine di Spada con Panatura al Cocco e Maionese di Fragole

Pubblicato il 17 agosto 2016 06.30 | Ultimo aggiornamento: 17 agosto 2016 02.00

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Polpettine di Spada con Panatura al Cocco e Maionese di Fragole

R oma – Polpettine di Spada con Panatura al Cocco e Maionese di Fragole.

Katia Marino ci propone delle deliziose Polpettine di Pesce Spada davvero creative e sfiziose con una panatura esotica al cocco e una maionese alle fragole… Un accostamento tanto insolito quanto delizioso… Provare per credere…

 Tempo di preparazione.
1 ora.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti per le polpettine.
1 fetta di pesce spada tagliata a pezzettini.
3 o 4 fette di pane bianco senza bordi.
1 spicchio piccolo di aglio.
1 cucchiaio di grana grattugiato.
pepe rosso q. b.
1 rametto di prezzemolo.
1 uovo.
q.b. farina di riso o 00.
q.b. uova sbattute.
q.b. farina di cocco.

Ingredienti per la maionese.
2 tuorli.
100 g di fragole lavate e asciugate.
100 ml di olio di semi.
1 cucchiaino di aceto.

Procedimento.

Per le polpette.
In un robot inserire tutti gli ingredienti e frullare, se il composto risulta molle aggiungere altro pane bianco fino ad ottenere un composto lavorabile… Formare delle palline e passarle nella farina di riso o in quella 00 poi in uovo sbattuto ed infine nella farina di cocco.

Friggere in olio di arachidi a fiamma moderata ..in alternativa potete infornarle.

Se volete omettere il cocco usate del comunissimo pangrattato!

Per la maionese di fragole.
Inserire le fragole nel bicchiere del frullatore ad immersione ed aggiungere i tuorli e il cucchiaino di aceto gradatamente frullare ed aggiungere a filo l’olio di semi.

Impiattate servendo le vostre polpette con questa sfiziosa e particolare maionese.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Katia Marino.

Katia Marino casalinga siciliana appassionata di cucina…. Mi piace cucinare tutto… con una leggera tendenza per la pasticceria… sono fondatrice nonchè amministratrice di un gruppo di cucina su Facebook “Pentole e Cuore”.

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Katia Marino

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