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Salute

Diabete, carne alla griglia può aumentare il rischio

Mangiare spesso carne alla griglia o alla piastra può aumentare il rischio di diabete. In particolare, se la si consuma più di due volte alla settimana il rischio aumenta del 20-30 per cento. È quanto emerge da uno studio condotto dalla Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston pubblicato sulla rivista Diabetes Care. I ricercatori […]

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cronaca

Gatti alla griglia in Perù: giudice blocca festival di Currunao

ROMA – Una corsa di gatti, chi perde finisce in pentola. E’ la macabra “corrida” che per tradizione viene allestita ogni anno in Perù, a La Quebrada. Ma stavolta il festival del Currunao, per volere del sin, non finirà con i felini alla griglia o in casseruola. Il tribunale ha infatti deciso di sospendere questa tradizione, ormai […]

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cucina

Barbecue, come cucinare la carne in modo salutare

ROMA – Tempo di barbecue estivi all’aperto. Ma quale carne preparare? Una ricerca dell’Università del Texas ha recentemente stabilito che gli aminoacidi della carne si combinano con gli zuccheri che si formano all’innalzarsi delle temperature. Il composto che si forma aumenta il così rischio di sviluppare tumori intestinali. Ma niente paura, il barbecue è delizioso […]

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Salute

Carne alla griglia, attenzione al bruciacchiato: aumenta il rischio cardiovascolare

WASHINGTON – Se amate la carne alla griglia, state attenti alla crosticina bruciacchiata che spesso si forma su hamburger, salsicce e bistecche alla brace: aumenta il rischio cardiovascolare, soprattutto nei diabetici. Uno studio dell’Università dell’Illinois di Urbana ha scoperto che in quello strato di bruciato molto saporito si concentrano gli AGE, gli Advanced Glication End […]

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Salute

Rischio obesità e diabete con i cibi alla griglia

NEW YORK – Dietrofront sulla grigliata: il metodo di cottura da sempre ritenuto una valida alternativa alla frittura, perché più leggero ma altrettanto saporito, potrebbe far male. Secondo uno studio dell’Università Mount Sinai di New York, i cibi cotti alla griglia favoriscono l’insorgere di diabete e obesità. Questo perché durante la cottura a secco di […]

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Salute

Troppe grigliate: rischio tumore ai reni

Un eccessivo consumo di carni rosse cotte alla brace può favorire il rischio di cancro ai reni. L’allarme viene da uno studio del Health Science Center dell’Università del North Texas, negli Stati Uniti. I ricercatori hanno scoperto che gli adulti di mezza età che mangiano spesso carne rossa alla griglia o alla brace hanno il […]

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Salute

Pesce contro l’Alzheimer. Ma solo alla griglia o al forno

ROMA – Il pesce contro l’Alzheimer aiuta, ma solo se cotto al forno o alla griglia. Secondo quanto emerge da una ricerca presentata al meeting annuale della Radiological Society of North America, chi mangia pesce cotto così almeno una volta alla settimana ha meno probabilità di sviluppare forme lievi di decadimento cognitivo e il morbo di Alzheimer. […]