Pane bianco, dietrofront: ora fa bene all’intestino
14 Giugno 2014 - di Mari
ROMA – Pane bianco, dietrofront della scienza: fa bene all‘intestino. L’ultimo studio a riguardo, condotto dall’Università di Oviedo (Spagna), sostiene che il pane bianco, quindi nemmeno quello integrale, favorisce la crescita di batteri intestinali benefici, in particolare potenziando gli effetti del Lactobacillus.
L’importanza dei batteri intestinali è nota: quando viene meno il loro equilibrio l’intero organismo è più esposto alle malattie. Per questo uno dei migliori modi per stare in salute è mantenere l‘equilibrio intestinale.
I ricercatori hanno osservato il ruolo dei polifenoli, sostanze benefiche presenti in spezie, frutta e verdura, su 38 persone, esaminando in particolare come lavoravano nel mantenere l’equilibrio dei batteri intestinali.
Dalla analisi è risultato che la pectina, che si trova soprattutto negli agrumi, abbassa i livelli di alcuni batteri utili, cosa che prima non si sapeva. Ma soprattutto i ricercatori hanno scoperto che il pane bianco stimola il Lactobacillus, un gruppo di batteri intestinali che fanno bene all’organismo.
Fino ad oggi era il pane integrale, ed in generale i cereali integrali, ad essere associato ai batteri intestinali buoni, grazie all’alto contenuto di fibre. Questa nuova scoperta rivaluta anche il pane bianco, il riso bianco e la pasta, fatti di farine raffinate.