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Salute

Diabete, quale pane è meglio mangiare per evitare i picchi di glicemia

Quando si ha il diabete, tenere sotto controllo la propria alimentazione è essenziale. In particolare, è molto importante fare attenzione all’assunzione di carboidrati. Il livello glicemico, infatti, dipende anche da quali carboidrati vengono assunti con la dieta. Il diabete di tipo 2 è una malattia cronica che incide i livelli di zucchero nel sangue (glucosio) […]

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Salute

Pane, pasta, riso: quali tipi per una scelta più salutare

C’è chi non riesce a fare a meno di cibi come pane, pasta e riso. Alimenti che fanno parte della dieta quotidiana della maggioranza degli italiani. C’è un’apposita dieta, la No White Diet, che rappresenta uno schema alimentare basato sull’idea che l’eliminazione dei cibi di colore bianco trasformati dalla dieta possa aiutarti a perdere peso e […]

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Pane integrale ai semi di zucca e girasole VIDEO

Roma – Pane integrale ai semi di zucca e girasole VIDEO di Manuela Lantermino Una ricetta facile e veloce nella versione di Sara Papa. Grazie a lei, anni fa, mi sono avvicinata per la prima volta alla panificazione con lievito madre e devo dire che tutte le sue ricette mi sono sempre venute bene. esattamente come […]

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cucina

Filoncini Coda di Drago (autolisi a caldo)

IN CUCINA CON LADYBLITZRubrica a cura di Manuela Lantermino La food blogger Stefania Fracasso ci propone dei deliziosi filoncini di pane con il metodo di autolisi a caldo. Con questi filoncini ho voluto sperimentare l’autolisi a caldo, è una ricetta semplice ma che da dei risultati sorprendenti. L’autolisi a caldo crea la gelatinizzazione dell’amido, formando […]

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cucina

Grano e Papaveri… Un Pane d’altri tempi…

Roma – Grano e Papaveri… Un Pane d’altri tempi… Carla Piccolo, giovane mamma con la passione del lievito madre e della panificazione, ci propone un altro dei suoi fantastici pani… un pane dal sapore d’altri tempi che ha voluto chiamare Grano e Papaveri. Tempo di realizzazione. 24 ore. Difficoltà. Ricetta impegnativa. Ingredienti. 700 g di farina tipo […]

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cucina

Khachapuri… il tipico street food che viene dalla Georgia

Roma – Khachapuri… il tipico street food che viene dalla Georgia. Il Khachapuri è una specialità della Georgia, il nome in georgiano significa “pane  al formaggio”. E’ un impasto lievitato a forma di barchetta, ripieno di vari formaggi con aggiunta di uovo o altri ingredienti. E’ diffuso anche in altri paesi dell’ex Unione sovietica, spesso […]

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cucina

Pane in Cassetta di Luca Montersino

Roma – Pane in Cassetta di Luca Montersino. Arianna Frea ci insegna a preparare il Pane in Cassetta nella versione  di Luca Montersino. Pane in cassetta…..per toast, tramezzini o per la colazione….con burro e marmellata. Soffice e profumato, con latte e burro nell’impasto. Un pane che si conserva bene in congelatore…. Che cosa volete di più? Da […]

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cucina

Tortino di Pane e Alici su Dressing di Fave

Roma – Tortino di Pane e Alici su Dressing di Fave. Antonietta Strube ci spiega come preparare un delizioso Tortino di Pane e Alici su Dressing di Fave Quante volte vi è capitato di avere del pane raffermo e non sapere cosa fare? Cerco sempre di non farlo avanzare ma, inevitabilmente capita, ma buttare il pane assolutamente […]

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cucina

Fiori di Zucca ripieni di Pane… come quelli della Nonna

Roma – Fiori di Zucca ripieni di Pane… come quelli della Nonna. Delia Ciriello ci propone una ricetta della sua infanzia: Fiori di Zucca ripieni di Pane. È una ricetta molto semplice , me li preparava sempre la mia nonna quando ero piccola, vengono farciti solo con pane un uovo e un po di formaggio, ricordo […]

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cucina

Pane incamiciato con Lievito Madre… bello, sano e gustoso

Roma- Pane incamiciato con Lievito Madre… bello, sano e gustoso. Pane incamiciato con Lievito Madre, un pane decorativo tanto bello quanto buono, perfetto anche come centro tavola nei giorni di festa o per un pranzo tra amici e parenti… Vedrete lascerà a bocca aperta tutti i vostri commensali. Si sa che il pane a lievitazione naturale […]

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cucina

Torta di Pane e Mele (senza burro)

Roma – Torta di Pane e Mele (senza burro). Federica Constantini di “Dolci senza Burro” ci illustra come preparare un’altra delle sue golosità super light… una ricetta talmente facile e veloce che non potete non farla, la Torta di Pane e Mele Senza Burro, un dolce “povero” dall’aspetto rustico ma davvero goloso e delicato! Per preparare questo […]

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cucina

Pane Arabo o Pitta con o senza Bimby

Roma – Pane Arabo o Pitta con o senza Bimby. Antonella Audino ci insegna a preparare il Pane Arabo o Pitta. La prima volta che ho assaggiato il Pane Arabo è stata in occasione di un dopo teatro… troppo tardi per una cena o per un panino pesante, la mia scelta è ricaduta su una […]

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cucina

Pan Bauletto Carota e Barbabietola

Roma – Pan Bauletto Carota e Barbabietola. Elena Raimondo ci propone un Pan Bauletto originale e colorato… Questo Pan Bauletto parla da solo: un tripudio di colori, il delicato color giallo-arancio delle carote e il caldo e prorompente rosso tendente al viola acceso e brillante delle barbabietole… La realizzazione di questa meraviglia la dobbiamo a Vernay a sua […]

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cucina

Incredibile, con le sue mani dà mille forme al pane: VIDEO

Roma – Incredibile, signora dà mille forme al pane: VIDEO. (di M.L.) Il pane, uno degli alimenti più antichi del mondo, ha un posto fondamentale nella cucina mediterranea come alimento primario dell’alimentazione, tanto che il termine stesso può essere anche sinonimo di cibo o nutrimento e non necessariamente fisico. Conosciuto già dall’ homo erectus che lo preparava macinando fra due pietre dei cereali […]

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Salute

Meno pane e pasta per perdere peso; meglio che eliminando i grassi!

SCOTTSDALE – Volete dimagrire ed ottenere ottimi risultati perlomeno nel breve periodo? Diminuite drasticamente pane e pasta piuttosto che i grassi. Mangiare meno carboidrati dà infatti migliori risultati di una a basso contenuto di grassi per la perdita di peso, sicuramente nel breve periodo. Lo studio che ha portato a questo risultato lo ha condotto la Mayo Clinic di […]

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cucina

Pane all’Olio al profumo di Zafferano (lievitazione naturale)

Roma – Pane all’Olio al profumo di Zafferano (lievitazione naturale). Mai come per le feste di Natale a tavola è bello portare il pane fatto in casa e magari con sapori e fogge particolari e questo Pane all’Olio al profumo di Zafferano sembra davvero perfetto per tali occasioni. Ce lo propone Patrizia Creazioniecollezioni. Tempo di realizzazione. 50 minuti + […]

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cucina

Lievito Madre, come prepararlo e conservarlo

Roma – Lievito Madre, come prepararlo e conservarlo. (di Manuela Lantermino) Oggi vorrei parlarvi del lievito madre o pasta madre, elemento indispensabile per alcuni dolci, diversi tipi di pane e in particolare per i grandi lievitati delle feste natalizie e pasquali. Sempre più spesso capita di trovare ricette con l’impiego del lievito madre, ed è […]

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cucina

Spighe di Crusca (P. Giorilli)

Roma – Spighe di Crusca (P. Giorilli). Fragranti e profumate, queste Spighe alla Crusca del maestro Piergiorgio Giorilli ricordano il pane di una volta… Il sapore rustico dato dalla crusca tostata ne fa il perfetto accompagnamento per salumi e formaggi saporiti. Ce li propone Antonietta Strube. Tempo di realizzazione. 8 minuti circa. Tempo di lievitazione. 2 ore a […]

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cucina

Cestini di Pane con Grano Arso

Roma – Cestini di Pane con Grano Arso. Un’idea sfiziosa per un pranzo estivo e veloce… dei cestini di pane con grano arso che servono da contenitore ad un’insalata di stagione… un’idea carina anche per un buffet con panini mignon e tante varietà di farciture. Un modo per portare a tavola un alimento dal sapore di […]

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cucina

“Pane Flo” con Lievito Madre

Roma – “Pane Flo” con Lievito Madre. Niente da soddisfazione come fare il Pane in Casa… Impastarlo, dare le pieghe, attendere la lievitazione, creare le forme e infine cuocerlo… e quando finalmente è pronto inebriarsi del suo profumo… Che ne dite allora di inebriarvi con il profumo del “Pane Flo” di Floriana Campodonico??? Ecco la ricetta: Tempi di […]

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cucina

Scandalo: “Parmalat non rinnova contratto e compra latte cinese”

Roma – Scandalo: “Parmalat non rinnova contratto e compra latte Cinese”. È scoppiato lo scandalo nelle Valli Genovesi. Secondo quanto annuncia Alice Salvatore del Movimento 5 Stelle sulla sua pagina Facebook, la Parmalat, a scadenza del contratto, avrebbe deciso di non rinnovare il contratto con gli allevatori delle Valli Genovesi, preferendo comprare da “provenienze assurde per distanza, come l’Europa […]

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cucina

Speciale Natale: Pane alle Noci

Roma – Speciale Natale: Pane alle Noci. Periodo di Natale, periodo di cose buone, di tavole imbandite a festa, di cibo che ti fa sentire a casa…. E niente più del pane ha questo effetto. Se poi il pane è caldo, a lievitazione naturale, fatto in casa e magari arricchito da sapori antichi come le noci, il […]

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cucina

Torta di pane con mele e cannella profumata al mandarino

Roma – Torta di pane con mele e cannella profumata al mandarino. Con il gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” oggi presentiamo un dolce perfetto per riciclare il pane avanzato, una prelibata Torta di pane con mele e cannella profumata al mandarino proposta da Irene Leoni. Un dolce assolutamente da provare! Tempo di realizzazione. 1 ora. Ingredienti (stampo da […]

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cucina

“Pane nero cancerogeno”, allarme sul carbone vegetale

ROMA – Dopo l’allarme su salumi, carni trattate e caffè ecco che un altro alimento è pronto a finire sotto la lente d’ingrandimento. Si tratta del pane nero. Una tipologia, da non confondere col pane nero di segale, che, specie in questo ultimo periodo, ha preso piede in tutta Europa. Alla base del prodotto, come sapete, […]

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cucina

Ricette dal mondo: Pane Armeno

Roma – Ricette dal mondo: Pane Armeno Oggi con il gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” abbiamo scelto una ricetta tipica dell’Armenia, il Pane Armeno proposto da Lara Briata. Uno sfizioso pane sottilissimo tipo cracker, ottimo per accompagnare pietanze salate ma anche come snack. Tempi di realizzazione. 1 ora e 30 minuti. Ingredienti per 24 sfogliate. 160 […]

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Salute

Dieta, 5 consigli per mangiare il pane senza ingrassare

Il pane è davvero il grande nemico della dieta? A quanto pare no. O meglio, va consumato seguendo alcune accortezze. Per esempio: 1)Scegli il pane integrale. Contiene fibre che aumentano il senso di sazietà e di conseguenza fanno mangiare di meno. 2)Occhio alla porzione: per una dieta da circa 1800 calorie giornaliere, è bene non […]

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Salute

Pane bianco, dietrofront: ora fa bene all’intestino

ROMA – Pane bianco, dietrofront della scienza: fa bene all‘intestino. L’ultimo studio a riguardo, condotto dall’Università di Oviedo (Spagna), sostiene che il pane bianco, quindi nemmeno quello integrale, favorisce la crescita di batteri intestinali benefici, in particolare potenziando gli effetti del Lactobacillus.  L’importanza dei batteri intestinali è nota: quando viene meno il loro equilibrio l’intero […]

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attualità

Pane che diventa duro? Breading, l’App che non te lo fa buttare

ROMA – Pane che lasciamo indurire nella dispensa: a chi non è mai accaduto di sprecare questo ottimo alimento lasciandolo indurire per poi buttarlo? Da ora però arriva “Breading”, l’App che non ci farà più sprecare il pane. Breading è una applicazione per smartphone e pc che punta a mettere in contatto le associazioni non […]

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bellezza

Il pane non fa ingrassare: amanti del carboidrato stiano tranquilli

LONDRA – La buona notizia che tutti gli amanti del carboidrato aspettavano è arrivata: il pane non ingrassa. Dimenticate tutte le teorie su lieviti e glutine. Secondo un nuovo studio della British Nutrition Foundation il pane non ha colpe sulla linea: se siamo grasse, come sempre, è perché, semplicemente, mangiamo troppo. L’articolo del Daily Mail che […]