ROMA – I cupcakes al cioccolato sono dei dolcetti semplicissimi di origine americana. Solitamente come anche i cupcakes tradizionali alla vaniglia, i cupcakes al cioccolato possono essere utilizzati come base per delle decorazioni fantasiose con glasse colorate o pasta di zucchero da modellare a piacimento.
Ingredienti per 12 cupcakes:
Burro a temperatura ambiente, 120 grammi
Cacao amaro in polvere, 2 cucchiai
Cioccolato fondente, 80 grammi
Farina 00, 120 grammi
Lievito chimico in polvere, un cucchiaino
Due uova
Zucchero semolato, 120 grammi
Preparazione:
Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Nel frattempo fate fondere il cioccolato e tenetelo da parte facendolo intiepidire. Unite il cacao nella farina e poi il lievito.
Una volta ottenuta una crema bianca e spumosa dal burro e zucchero, aggiungete un uovo alla volta e continuate a montare con le fruste. Aggiungete il cioccolato a filo e mescolate in modo che si amalgamino questi ingredienti.
Setacciate la farina con il lievito e il cacao e versatela nel composto precedente mescolando delicatamente con una spatola. Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffins e con l’aiuto di un cucchiaio versate una cucchiaiata di impasto in ogni pirottino riempiendoli per due terzi.
Cuocete in forno caldo a 170 gradi per 15-20 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino.
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