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Ricette di pesce: vongole saltate su vellutata di zucchine

ROMA – Un piatto veloce e gustoso. Le vongole saltate si abbinano perfettamente con la vellutata di zucchine. Ingredienti: 2 patate, uno scalogno, 3 zucchine, unedi vino bianco, olio, sale, 500 grammi di vongole veraci, uno spicchio d’aglio, peperoncino Preparazione: Iniziate lavando le patate, pelandole e tagliatele a cubetti abbastanza piccoli. In un tegame fate […]

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Ricette di primi: rigatoni con pesto di pomodori secchi

ROMA – Un primo piatto veloce e saporito. I rigatoni col pesto di pomodori secchi vengono arricchiti con pinoli e mandorle. Ingredienti: 400 grammi di rigatoni, 20 grammi di mandorle, 30 grammi di pinoli, basilico, 400 grammi di pomodori secchi sott’olio Preparazione: Iniziate occupandovi del pesto. Dopo aver versato i pomodori secchi nel mixer senza […]

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Ricette di dolci: torta banana, cannella e noci

ROMA – Preparata con polpa di banana, noci tritate e aromatizzata con della cannella, la torta di banane è un dolce morbido e aromatico da servire come accompagnamento per un tè o un caffè. Ecco la ricetta proposta da Giallo Zafferano: Ingredienti: 4 banane, mezza bustina di lievito chimico in polvere, 100 grammi di burro, 250 […]

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Ricette di pesce: tonno in crosta di pistacchi e pomodori secchi

ROMA – Una classica tagliata di tonno con una saporita panatura con pomodori secchi e pistacchi. Veloce da preparare. Ingredienti: 600 grammi di tonno fresco, un cucchiaio di semi di papavero, 3 cucchiai d’olio di oliva, 20 grammi di pangrattato, 50 grammi di pistacchi tritati, 30 grammi di pomodori secchi, sale Preparazione: Ponete il trancio […]

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Ricette di dolci: ciambelline al vino

ROMA – Delle gustose ciambelline al vino. Semplici da preparare e in grado di conservarsi anche per giorni. Provatele dopo pranzo con un digestivo o per accompagnare il caffè. Ingredienti: 500 grammi di farina, 125 millilitri di olio di semi, 150 grammi di zucchero, 135 millilitri di vino bianco, mezzo cucchiaio di semi di anice, […]

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Ricette di pesce: salmone croccante con erbe aromatiche

ROMA – Un modo gustoso di preparare un classico filetto di salmone. Panato con pane raffermo e erbe aromatiche, il salmone croccante viene cotto in forno. Ingredienti: 4 filetti di salmone fresco, 4 fette di pane, un ciuffo di prezzemolo, un ciuffo di aneto, 2 rametti di timo, un rametto di rosmarino, sale, pepe, la […]

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Ricette di dolci: brownies cioccolato e nocciole

ROMA – I brownies sono un classico della pasticceria. La morbidezza del cacao si sposa alla perfezione con la croccantezza delle nocciola. Ottimi sia caldi che freddi. Ecco la ricetta proposta da Giallo Zafferano: Ingredienti: 175 grammi di burro, un pizzico di sale, 200 grammi di cioccolato, 2 uova, 60 grammi di nocciole, 100 grammi […]

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Ricette di pesce: linguine ai fasolari

ROMA – Un primo piatto di pesce veloce e particolare. Le linguine coi fasolari è un piatto saporito e semplice da preparare. Ingredienti: 3 chili di fasolari interi, 400 grammi di linguine, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 spicchi d’aglio, sale, pepe, un cucchiaio di farina, 4 cucchiai di olio extravergine Preparazione: Per preparare le […]

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Ricette di pesce, baccalà alla napoletana con pinoli e pomodoro

ROMA – Il baccalà alla napoletana è un piatto della tradizione, semplice da preparare e ricco di sapori. Il baccalà viene cotto al forno con patate e pomodoro, e arricchito con olive, capperi, pinoli e uvetta. Ingredienti: 800 grammi di merluzzo sotto sale (baccalà), 700 grammi di pomodori pelati , 800 grammi di patate, 15 […]

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Ricette di dolci: crema formaggi e more con granella di noci

ROMA – Veloce e gustosa. La crema ai formaggi e more è un dolce fresco adatto per qualsiasi occasione. Ecco la ricetta per 4 coppette proposta dal sito Giallo Zafferano: Ingredienti: 125 grammi di more, 100 grammi di ricotta fresca, 2 cucchiai di zucchero a velo, 2 cucchiai di Marsala, granella di noci, 4 savoiardi, […]

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Ricette di dolci: mousse al cioccolato alla vaniglia

ROMA – Un classico della pasticceria. La mousse al cioccolato viene in questa ricetta aromatizzata alla vaniglia. Ingredienti: 500 grammi di cioccolato fondente, 3 cucchiai di zucchero, mezzo baccello di vaniglia, 3 cucchiaini di burro, 10 cucchiai d’acqua, 400 millilitri di panna da montare, 4 uova Preparazione: Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Sbattete quindi […]

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Ricette di pesce: salmone in carpione con julienne di verdure

ROMA – Un modo gustoso e ricco di preparare il salmone. Il pesce viene arricchito da una julienne di verdure fresche. Ingredienti: 300 millilitri d’acqua, 120 millilitri di vino bianco, 80 millilitri di aceto, mezza cipolla rossa, un gambo di sedano, pepe nero, pepe rosa, sale, filetto di salmone da 500 grammi, mezza carota Preparazione: […]

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Ricette di dolci: fagottini di mela e cannella

ROMA – Veloci, leggeri e gustosi. I fagottini di sfoglia ripieni di mele e cannella sono ottimi per la colazione, rigorosamente ben caldi. Ingredienti: Una mela grande, 80 grammi di zucchero, un cucchiaino di cannella, un limone, un cucchiaio di marmellata di albicocche, 4 quadrati di pasta sfoglia Preparazione: Sbucciate, togliete il torsolo e tagliate […]

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Finger food: bocconcini di patate con pancetta e formaggio

ROMA – Degli stuzzichini sfiziosi per un aperitivo. I bocconcini di patate novelle con pancetta vengono arricchiti anche con formaggio, per dare anche la giusta cremosità. Ingredienti: 24 fettine di pancetta affumicata, 100 grammi di Emmentaler, olio di oliva, 12 patate novelle lessate Preparazione: Sbucciate le patate novelle e lessatele fino a che non si […]

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Ricette di dolci: tranci di torta al cacao con mandorle

ROMA – Un dolce ottimo per la colazione o per una merenda. I tranci di torta al cioccolato vengono insaporiti con delle mandorle. Ingredienti: 200 grammi di farina, 200 grammi di cioccolato fondente, 280 grammi di zucchero, 200 grammi di margarina, una bustina di lievito in polvere, una fialetta di aroma di mandorle, 5 uova, […]

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Finger food: bastoncini di pollo al lemongrass

ROMA – Pollo aromatizzato con spezie e lemongrass, presentati su bastoncino e salse per un originale aperitivo. Ingredienti: 400 grammi di petto di pollo, 2 peperoncini freschi, 2 bastoncini di lemongrass, 3 cipollotti freschi, 2 rametti di coriandolo fresco, alcune foglioline di menta fresca, 3 grammi di zenzero, un uovo, 40 grammi di mollica di […]

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Finger food: cordon bleu di melanzane

ROMA – I cordon beau di melanzane son o una rivisitazione dei classici cordon bleu di pollo. Farciti con provola e prosciutto cotto sono ottimi come finger food. Ingredienti: 230 grammi di melanzane, 120 grammi di prosciutto cotto a fette, 120 grammi di provola affumicata, pangrattato, 2 uova, farina, sale, pepe nero, olio di semi […]

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Ricette di primi: risotto con formaggio Castelmagno e nocciole

ROMA – Un primo piatto saporito e semplice da preparare. Il risotto viene mantecato col formaggio Castelmagno e insaporito con pepe e nocciole tostate. Ingredienti: 320 grammi di riso carnaroli, un litro di brodo vegetale, 40 grammi di nocciole spellate, una cipolla, 3 cucchiai di olio extravergine, 30 grammi di burro, pepe bianco macinato, sale, […]

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Ricette di pesce: astice alla catalana

ROMA – Un piatto di pesce veloce da preparare e che richiede pochi ingredienti. L’astice condito alla catalana viene servito sgusciato e su una base di cipolle rosse, pachino e salsina di pesce. Ingredienti: Un astice da un chilo, 250 grammi di pachino, una cipolla rossa, il succo di mezzo limone, 150 millilitri di olio […]

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Ricette di dolci: crumble alle mele

ROMA – Un dolce tipico inglese in cui la morbidezza delle mele si sposa alla perfezione con la croccantezza del crumble. Ecco la ricetta proposta dal sito Giallo Zafferano: Ingredienti: Un chilo di mele golden, 70 grammi di zucchero, un cucchiaino di cannella, il succo di mezzo limone, 20 grammi di burro, 180 grammi di […]

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Ricette di primi: paccheri con sugo di calamari

ROMA – I paccheri sono un formato di pasta trafilata al bronzo tipicamente campana, che per la loro grossa consistenza e intrinseca bontà, sono eccezionali anche se conditi con solo un po’ di burro. Con la calamarata si prepara l’omonimo primo piatto, molto saporito e condito con un sugo di calamari tagliati ad anelli, che cuocendosi […]

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Ricette di dolci: meringhe al caffè con crema di nocciole

ROMA- La classica meringa all’italiana realizzata e insaporita al caffè, servita come base per una delicata crema alla nocciola. Un dolce gustoso e perfetto. Ecco la ricetta realizzata da Giallo Zafferano: Ingredienti: 125 grammi di albume, 60 millilitri di caffè, 150 grammi di zucchero Per la crema: 180 grammi di pasta di nocciole, 500 millilitri […]

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Ricette di primi: gnocchi con gamberi e porri

ROMA – Un primo piatto veloce e saporito. I gnocchi di patate si sposano perfettamente con i gamberi e i porri, arricchiti con zucchine e pomodorini. Ingredienti: 150 grammi di gamberi, 12 pomodori ciliegini, una zucchina, 200 grammi di passata di pomodoro, 4 cucchiai d’olio, 20 grammi di burro, sale, prezzemolo tritato, 500 grammi di […]

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Ricette di pesce: capesante su crema di lenticchie

ROMA – Un modo diverso e originale per preparare le lenticchie in vista del cenone di Capodanno. Invece del classico cotechino in questa ricetta ci sono le capesante, adagiate su una crema di lenticchie. Ecco la ricetta riportata da l’Eco di Bergamo: Ingredienti: 300 grammi di lenticchie verdi, 100 millilitri di panna, uno spicchio d’aglio, olio extra vergine […]

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Ricette di pesce: capesante gratinate al brandy

ROMA – Un piatto saporito e che valorizza il gusto delle capesante. Servite nelle loro conchiglie e gratinata con pangrattato aromatizzato al brandy, questo piatto è gustoso e di grande effetto. Ingredienti: 3 cucchiai di prezzemolo tritato, papa macinato, uno spicchio d’aglio, 140 grammi di burro, 9 capesante, 8 cucchiai di pangrattato, noce moscata, sale, […]

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Ricette di dolci: bicchierini con marron glacè e meringa

ROMA – Un dolce veloce da preparare e ottimo come dessert per il cenone della Vigilia di Natale. I bicchierini di marron glacè e meringa vengono arricchiti con panna e possono essere preparati anche la sera prima. Ingredienti: 250 millilitri di panna fresca, 20 grammi di zucchero a velo, 6 marron glacè, 6 meringhe Preparazione: […]

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Ricette di pesce: gamberoni gratinati

ROMA – Il cenone della Vigilia di Natale si avvicina. Ecco una ricetta di pesce semplice e veloce, gamberi gratinati al forno. Un piatto adatto e comodo per una cena per tante persone. Ingredienti: Sale, 16 gamberi freschi, 80 millilitri di vino bianco, 50 grammi di pangrattato, 25 grammi di parmigiano grattugiato, olio d’oliva extravergine, […]

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Ricette di dolci: zabaione al cioccolato

ROMA – Un dolce classico, lo zabaione. Sempre buono, sempre gradito e veloce da preparare. In questa ricetta la variante al cioccolato. Ingredienti: 4 tuorli, 8 cucchiai di Marsala, 60 grammi di zucchero, 80 grammi di cioccolato fondante Preparazione: Tritate il cioccolato fondente e tenetelo da parte: ponete i tuorli d’uovo e lo zucchero in […]

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Ricette di pesce: spiedini di mazzancolle con lime e semi di papavero

ROMA – Un piatto veloce e ricco di sapori. gli spiedini di mazzancolle vengono appena scottati in padella e insaporiti con lime, miele e semi di papavero. Ingredienti: 6 lime, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiaini di semi di papavero, un cucchiaino di maizena, un bicchiere d’acqua, 4 cucchiai d’olio d’oliva, 32 mazzancolle, un bicchiere […]

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Ricette di primi: terrine monoporzione di polenta ai funghi

ROMA – UN piatto gustoso e originale. Le terrine monoporzione di polenta ai funghi porcini vengono gratinate in forno. Ingredienti: 350 grammi di farina di granoturco, 300 grammi di funghi porcini, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio, pepe, sale, prezzemolo tritato, 4 cucchiai di Emmentaler grattugiato, 4 fiocchi di burro Preparazione: Iniziate ponendo a […]