Ricotta fatta in casa facile e veloce…

Roma – Ricotta fatta in casa facile e veloce…

Delia Ciriello non finisce mai di stupirci, oggi ci insegna addirittura a fare la Ricotta in casa… Ecco cosa ci racconta:

La ricotta fatta in casa è facile e veloce. Per avere una buona ricotta e ‘ necessario procurarsi latte fresco intero. Il latte intero conferisce alla ricotta una corposità migliore rispetto al latte scremato o parzialmente scremato. Inoltre per una ricotta fatta in casa a regola d’arte è fondamentale l’impiego dell’aceto bianco: in molte ricette il tipo di aceto da aggiungere non viene specificato, si parla genericamente di “qualche cucchiaio di aceto o magari di limone”, ma se volete dare alla ricotta la giusta sfumatura di sapore, usate l’aceto bianco. Poiché si tratta di un prodotto artigianale, significa che la vostra ricotta è completamente priva di conservanti. Per mangiare una ricotta davvero buona, consumatela al massimo nei due giorni successivi alla preparazione e conservatela sempre in frigorifero.
Con un litro di latte si ottengono circa 200 grammi di ricotta.

Tempi di lavorazione.
20 minuti.

Tempi di riposo.
4 ore.

Grado di difficoltà.
Facile.

Ingredienti.
1 lt di latte fresco intero.
2 cucchiaini di sale.
3 cucchiai di aceto bianco.

Procedimento.
Portate a ebollizione il latte, aggiungete il sale e l’aceto quindi girate con un cucchiaio di legno. Dopo una decina di minuti inizierà a condensare, spegnete il fuoco e continuate a mescolare ancora per qualche minuto.

Raccogliete i fiocchi che si sono formati con un colino e metteteli a scolare nelle formine per ricotta.

Fate raffreddare, dopodiché mettete la ricotta in frigo per 3/4 ore e infine rovesciatela su un piatto.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Delia Ciriello

Sono mamma di due splendidi bambini e la mia più grande passione è la cucina, tanto da avere un gruppo tutto mio su Facebook  “In Cucina con Delia”
Per me la cucina oltre ad essere buona deve essere anche bella ed è per questo che curo molto il lato estetico dei miei piatti.

In questi giorni è anche uscito un libro di mie ricette:

Cucinare è come amare… le ricette di Delia Ciriello

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Mostaccioli
Sformato di patate e funghi.
Biscotti di Halloween.
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Ciambella di Brioche farcita con Crema Chantilly.
Fasnachtskuchlein, frittelle Svizzere.
Parigina con prosciutto cotto.
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Casatiello Napoletano.
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Delia Ciriello