Polpettine alle melanzane…

Roma – Polpettine alle melanzane…

Piccole e sfiziose, una tira l’altra, un mix di morbidezza e croccantezza, perfette da servire come alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne, a cui non hanno nulla da invidiare! Le polpette di melanzane sono una ricetta tipica del sud, dove d’estate si colgono gli ortaggi più teneri e dolci! Deliziose e perfette per arricchire il buffet o per un happy hour tra amici

Tempo di preparazione.
1 ora.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 4 persone.
2 Melanzane medie.
1 Uovo.
uno spicchio di Aglio.
sale e pepe q.b.
3 /4 cucchiai di Parmigiano o Pecorino Romano.
3/4 cucchiai di pane grattugiato per l’impasto.
Pane Grattugiato q.b. per l’impanatura.
Olio q.b. per friggere.

Procedimento.
Lavate le melanzane, tagliatele a dadini e cuocetele in forno con un filo di olio, dopo una ventina di minuti toglietele dal forno fatele raffreddare, versatele in un mixer e tritatele non troppo finemente, versatele in una ciotola quindi unite l’uovo, un pizzico di sale e pepe, il parmigiano, l’aglio, ed infine il pan grattato per rendere il composto più compatto, impanate con altro pan grattato e tuffatele nell’olio bollente…

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Delia Ciriello

Sono mamma di due splendidi bambini e la mia più grande passione è la cucina, tanto da avere un gruppo tutto mio su Facebook  “In Cucina con Delia”
Per me la cucina oltre ad essere buona deve essere anche bella ed è per questo che curo molto il lato estetico dei miei piatti.

In questi giorni è anche uscito un libro di mie ricette:

Cucinare è come amare… le ricette di Delia Ciriello

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