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Keftedes con Salsa Labneh, le tipiche frittelle greche

Roma – Keftedes con Salsa Labneh, le tipiche frittelle greche. Le Keftedes con Salsa Labneh sono delle tipiche polpettine greche di verdura accompagnate da una salsina a base di yogurt profumata alla menta. Sfiziose e colorate una tira l’altra… Patrizia Dragoni ci spiega come preprarle. Tempo di realizzazione. 1 ora. Difficoltà. Facile. Ingredienti per circa 15 frittelle. 7 […]

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Polpette di Ricotta in Brodo

Roma – Polpette di Ricotta in Brodo. Adelina Fiorito Pulford oggi ci insegna a preparare una tipica ricetta calabrese, le Polpette di Ricotta in Brodo. Leggere e delicate, le polpette di ricotta in brodo sono semplici da preparare e piacciono tanto sia a grandi che piccini.  Tempo di realizzazione. 30 minuti + riposo. Difficoltà. Facile. Ingredienti. 500g […]

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Polpette di Zucchine buonissime…

Roma – Polpette di Zucchine buonissime… Le polpette sono il modo migliore per far mangiare la carne o la verdura ai bambini e si sa le migliori sono sempre quelle della mamma!!! Tipico street food la cui origine risale al rinascimento, le polpette sono sempre un’ottima soluzione per grandi e piccini, dalle più semplici a quelle […]

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Polpettine alle melanzane…

Roma – Polpettine alle melanzane… Piccole e sfiziose, una tira l’altra, un mix di morbidezza e croccantezza, perfette da servire come alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne, a cui non hanno nulla da invidiare! Le polpette di melanzane sono una ricetta tipica del sud, dove d’estate si colgono gli ortaggi più teneri e dolci! Deliziose e perfette […]

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Polpettine vegetariane con ceci e radicchio di Chioggia

Roma – Polpettine vegetariane con ceci e radicchio di Chioggia. Con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” oggi vi presentiamo le Polpettine vegetariane con ceci e radicchio di Chioggia di Mariledi Varagnolo. Essendo vegetariana da ben 15 anni, pian piano ho imparato a scoprire ed usare ingredienti nuovi, nutrienti e soprattutto sani. Delle polpette come […]

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Finger food: polpettine di verdure e grana

ROMA – Delle gustosissime polpettine di verdure ripiene di zucchine. carote, fagiolini e parmigiano. Provatele come stuzzichino per il vostro aperitivo. Ingredienti: 160 grammi di carote, 70 grammi di porri, 160 grammi di fagiolini, 350 grammi di patate, 2 uova, 100 grammi di parmigiano, uno spicchio d’aglio, 5 grammi di prezzemolo, un grammo di noce […]

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Ricette finger food: polpettine di carne in crosta di sesamo

ROMA – Dei gustosi muffin ai mirtilli. Leggeri, realizzati con del farro e ottimi per la vostra colazione. Ingredienti: 300 grammi di bovina macinata, 300 grammi di carne di suino macinata, 65 grammi di mollica di pane integrale, 50 grammi di semi di sesamo bianco, 25 grammi di semi di sesamo nero, 50 grammi di […]

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Finger food: polpettine di carciofi con cuore filante

ROMA – Delle graziose e gustose polpettine di carciofi con un cuore filante di formaggio. Facili da preparare, ottime come finger food per il vostro aperitivo. Ingredienti: un chilo di carciofi, 3 uova, 300 grammi di mollica di pane, 12 grammi di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, 50 grami di parmigiano grattugiato, pepe, 65 grammi di […]

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Finger food: polpettine di zucchine con cuore filante

ROMA – Delle deliziose polpettine di zucchine ripiene con del formaggio filante. Ottime come antipastino o come finger food per il vostro aperitivo. Ingredienti: 3 zucchine; 3 patate; 100 grammi di parmigiano; un cucchiaio di basilico tritato; 4 cucchiai di pan grattato; 2 uova; formaggio filante (scamorza) Preparazione: Cuocere le zucchine a cubetti in una […]

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Finger food: polpettine di baccalà

ROMA – Delle gustose polpettine di baccalà. Realizzarle è semplice e sono ottime come antipasto o come accompagnamento per un aperitivo. Ingredienti: 750 grammi di baccalà, 100 grammi di mollica, uno spicchio d’aglio, pepe, timo, prezzemolo, 80 grammi di parmigiano, sale, farina, 3 uova, pangrattato, olio per friggere Ingredienti: Per prima cosa dissalate il baccalà […]

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Polpettine di pollo e speck

Polpettine di pollo e speck. È una ricetta di stagione semplice e veloce con costi ridotti, da fare bella figura e presentazione. Occorrente: 200 gr.di pollo macinato 250 gr. ricotta 1 uovo 80 gr. prosciutto crudo 50 gr speck 40 gr grana grattugiato 30 gr. pane grattugiato. mezzo bicchiere di vino bianco, burro , qb In […]

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Ricette di secondi: polpette di tonno e ricotta con peperoni saltati

ROMA – Un piatto gustoso e semplice da preparare. Le polpette di tonno vengono accompagnata con dei peperoni saltati. Ingredienti: 150 grammi di ricotta di mucca, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, un uovo, 3 cucchiai di pangrattato, sale, pepe,  200 grammi di tonno sott’olio Per i peperoni: Un peperone rosso […]

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Diego Abatantuono apre un ristorante dedicato esclusivamente alle polpette

ROMA – Diego Abatantuono si dà alla cucina. Inaugurerà infatti un nuovo locale “The meatball Family”, venerdì sera a Milano. Abatantuono, socio e ideatore del ristorante di via Vigevano 20, ha deciso di investire nel nuovo business soldi e faccia: nel logo del ristorante apparirà infatti una sua icona che ricorda i tempi del film dell’82 […]

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Finger food: polpettine di melanzane con cuore di scamorza filante

ROMA – Un piatto leggero e gustoso. Le polpettine di melanzane racchiudono un cuore filane di scamorza. Ottime come antipasto o come stuzzichino per un aperitivo. Ingredienti: 100 grammi di pecorino grattugiato, pepe, sale, 100 grammi di pane raffermo, 2 uova, 50 grammi di scamorza, pangrattato, olio di semi, 600 grammi di melanzane, 2 cucchiai […]

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Finger food: polpettine di melanzane

ROMA – Semplici, veloci e gustose. Le polpette di melanzane sono ottime come antipasto ma anche come finger food per un aperitivo. Ingredienti: 800 grammi di melanzane, 120 grammi di parmigiano, 120 grammi di pangrattato, pepe macinato, sale, un cucchiaio di prezzemolo tritato, due uova, olio per friggere, uno spicchio d’aglio Preparazione: Lavate ed asciugate […]

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Ricetta… jolly: polpettine di maiale e vitello con mela e cannella

ROMA – Finger food, stuzzichino, secondo piatto, antipasto… Provate come volete ma le polpettine di maiale e vitello con mela e cannella sono davvero gustose. Il pizzico di cannella e la mela impreziosiscono e alleggeriscono il sapore della carne. Ingredienti: 300 g di carne macinata di vitello, 200 g di carne macinata di maiale, 60 g […]

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Ricette di secondi: polpette bianche con salsa al vino bianco

ROMA – Un secondo gustoso e semplice da preparare. Le polpette sono arricchite da formaggio e realizzate con del prosciutto. Ottima la salsa al vino bianco che dà al piatto sapore e delicatezza. Ingredienti: 400 grammi di prosciutto fresco macinato, 100 grammi di mollica di pane, un bicchiere di latte, un uovo, uno spicchio d’aglio, […]

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Polpettine di pollo e speck

Polpettine di pollo e speck: è una ricetta di stagione semplice e veloce con costi ridotti e che fa fare bella figura. Ecco l’occorrente: 200 gr.di pollo macinato 250 gr. ricotta 1 uovo 80 gr. prosciutto crudo 50 gr speck 40 gr grana grattugiato 30 gr. pane grattugiato. I mezzo bicchiere di vino bianco, burro […]

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Polpette di tacchino profumate con prezzemolo e capperi

ROMA – Le polpette di tacchino, profumate con prezzemolo e capperi, dopo un primo passaggio in padella, vengono insaporite in un sugo leggero di pomodoro. Un piatto perfetto, e anche leggero, per tutta la famiglia. Ingredienti: 400 grammi di fesa di tacchino un uovo 50 grammi di capperi sotto sale 40 grammi di farina un […]

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Polpettine di merluzzo aromatizzate al timo

ROMA – Le polpettine di merluzzo sono un piatto decisamente saporito, adatte come antipasto o anche come secondo accompagnata da delle verdure fredde. In alternativa, potete anche ridurre il sapore dell’aglio, utilizzandone mezzo spicchio per l’impasto. Ingredienti: Aglio, uno spicchio Farina quanto basta Merluzzo, una filetto di 700 grammi Mollica di pane, 100 grammi Parmigiano […]

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Polpette di mortadella

Ricetta molto veloce e leggera, può accompagnare tanti secondi ed è adatta al clima freddo per darci un po’ di calorie in più . Occorrente gr 150 mortadella 3 cucchiai di mollica fresca 3 cucchiai pecorino grattugiato 1 uovo prezzemolo olio di arachidi   Preparazione Tagliare la mortadella molto sottile, aggiungere la mollica e il […]

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Polpette di sarde alla siciliana

Ecco come fare una ricetta semplice e saporita: le polpette di sarde alla siciliana. Ingredienti Kg.5oo sarde 50 gr. Pinoli e passolina 1 uovo 30 gr caciocavallo grattugiato 30 gr mollica fresca 1 cucchiaio semi di finocchio 1 scalogno 1 spicchio d aglio Sale q b 500gr polpa di pomodoro o concentrato di pomodoro Pulire […]

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Per i più piccoli polpettine con zucchine

I piccoli fanno sempre una granfatica a mangiare le verdure. Noi mamme siamo disperate perchè sappiamo quanto fanno bene per la salute e la buona crescita dei nostri figli. Quindi cerchiamo di cucinarle in modo tale che i bambini non si accorgano cha le stanno mangiando. Preparate l’impasto delle polpette (a tutti i bambini piacciono […]

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Polpette di pesce alla thailandese

Per 4 persone occorre: – 500 gr di filetti di merluzzo – 6 cipolle finemente tritate – 1 peperoncino piccante tritato – 15 ml di salsa thailandese ( reperibile nei supermercati più forniti) – 15 ml di succo di limone – 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato – 3 cucchiai di olio di semi Mettiamo […]