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Melanzane Gourmet con Fichi e Pomodorini Caramellati

Roma – Melanzane Gourmet con Fichi e Pomodorini Caramellati. Elena Raimondo ci propone un piatto davvero fresco e goloso… Delle sfiziosissime Melanzane Gourmet con Fichi e Pomodorini Caramellati. L’estate ci da la possibilità di poter creare dei pranzetti davvero veloci e deliziosi, colorati, genuini e ricchi di vitamine e sali minerali. L’abbinamento è davvero bello alla […]

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Parmigiana di Melanzane alla catanese

Roma – Parmigiana di Melanzane alla catanese. Antonella Audino ci insegna a preparare la tipica Parmigiana di Melanzane alla catanese. Voglio specificare “alla Catanese” spiegando la mia ricetta, perchè come tutte le ricette assolutamente popolari viene rivendicata l’origine da tutti ed ognuno è convinto d’avere la ricetta assoluta ed originale…. io no non vi dico che è […]

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Timballo di Aneletti e Melanzane alla palermitana

Roma – Timballo di Aneletti e Melanzane alla palermitana. Cinzia Carcia, palermitana doc, ci insegna a preparare il Timballo di Aneletti e Melanzane alla palermitana. O pasta cu furnu, nel nostro dialetto, è il timballo di questo tipico formato di pasta, che è il piatto principe della cucina palermitana. Si usa prepararlo nelle gite fuori porta, come piatto […]

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Parmigiana di Pesce Spada…

Roma – Parmigiana di Pesce Spada… Lia Restuccia ci presenta una variante al gusto di mare della tradizionale parmigiana di melanzane: la Parmigiana di Pesce Spada. Un piatto sfizioso, saporito e unico , che si presta per svariate occasioni. Potete portarlo in tavola come secondo o contorno, è un’ottima idea per una cena a base di pesce… […]

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Melanzane sott’olio fatte in casa

Roma – Melanzane sott’olio fatte in casa. Oggi Delia Ciriello ci insegna a fare in casa le Melanzane Sott’olio… La preparazione è un pò elaborata ma ne vale certamente la pena perché sono buonissime, e poi volete mettere la soddisfazione di farsele in casa, l’importante è seguire poche ma fondamentali regole per realizzarla in tutta sicurezza. Tempo di realizzazione. […]

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Timballo di Pasta e Melanzane

Roma – Timballo di Pasta e Melanzane. Un timballo con tutto il sapore del sud Italia, saporito, profumato e colorato… Un primo piatto che sa di festa e di famiglia e che piace proprio a tutti, grandi e piccini… Ce lo propone Rosalba Ruggiero  Tempo di realizzazione. 1 ora e 30 minuti. Difficoltà. Facile. Ingredienti per […]

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Involtini di Melanzane e Alici alla Pontina

Roma – Involtini di Melanzane e Alici alla Pontina. Oggi la food blogger Antonietta Strube ci propone un secondo, tipico dell’Isola di Ponza, un mix tra cucina campana e laziale,  degli sfiziosissimi Involtini di Melanzane e Alici dai sapori decisamente mediterranei… Ecco la ricetta. Tempo di realizzazione. 40 minuti. Grado di difficoltà. Facile. Ingredienti per 10 involtini. […]

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Polpettine alle melanzane…

Roma – Polpettine alle melanzane… Piccole e sfiziose, una tira l’altra, un mix di morbidezza e croccantezza, perfette da servire come alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne, a cui non hanno nulla da invidiare! Le polpette di melanzane sono una ricetta tipica del sud, dove d’estate si colgono gli ortaggi più teneri e dolci! Deliziose e perfette […]

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Lasagne al forno con pesce spada e melanzane

ROMA – Lasagne al forno con pesce spada e melanzane. Una pietanza dai forti sapori siciliani e semplice da preparare. Le lasagne con pesce spada e melanzane sono un piatto unico, ricco di ingredienti mediterranei, dal gusto deciso e dai profumi coinvolgenti. Ingredienti. 150grammi di pasta fresca per lasagne. 200grammi di pesce spada fresco. 500grammi […]

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Ricette finger food: pizzette di melanzane con provola

ROMA – Delle golose pizzette di melanzane grigliate con pomodoro e provola. Provatele per il vostro aperitivo. Ingredienti: 450 grammi di melanzane, origano, 300 grammi di provola, 180 grammi di passata di pomodoro, sale, olio, basilico. Preparazione: Per realizzare le pizzette di melanzane lavate e tagliate le melanzane a rondelle spesse almeno 4-5- millimetri. Scaldate una […]

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Finger food: involtini di melanzane alla mediterranea

ROMA – Dei gustosi involtini di melanzane ripieni di mozzarella filante e pomodoro. Un piatto leggero e dei forti sapori mediterranei. Ingredienti: 120 grammi di mozzarella a cubetti, 12 foglie di basilico, 120 millilitri di salsa di pomodoro, sale, origano, pepe, 15 olive nere denocciolate, olio d’oliva, 12 fette di melanzane. Preparazione: Mondate le melanzane ben […]

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Finger food: cordon bleu di melanzane con provola e prosciutto

ROMA – Un piatto gustoso, ottimo come aperitivo o come antipasto. I cordon bleu di melanzane sono semplici da preparare, ripieni con provola e prosciutto cotto. Ingredienti: 230 grammi di melanzane, 120 grammi di provola, 120 grammi di prosciutto cotto, pangrattato, 2 uova, sale, farina, pepe nero, olio per friggere, basilico Preparazione: Iniziate dalla preparazione […]

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Finger food: cordon bleu di melanzane

ROMA – Di gustosi cordon bleu realizzati con le melanzane. Farciti con provola e prosciutto cotto, sono ottimi come antipasto o come finger food per un aperitivo. Ingredienti: 230 grammi di melanzane, 120 grammi di prosciutto cotto a fette, 120 grammi di provola, pangrattato, farina, 2 uova, sale, pepe, basilico, olio per friggere Preparazione: Iniziate […]

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Finger food: cordon bleu di melanzane

ROMA – I cordon beau di melanzane son o una rivisitazione dei classici cordon bleu di pollo. Farciti con provola e prosciutto cotto sono ottimi come finger food. Ingredienti: 230 grammi di melanzane, 120 grammi di prosciutto cotto a fette, 120 grammi di provola affumicata, pangrattato, 2 uova, farina, sale, pepe nero, olio di semi […]

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Finger food: polpettine di melanzane con cuore di scamorza filante

ROMA – Un piatto leggero e gustoso. Le polpettine di melanzane racchiudono un cuore filane di scamorza. Ottime come antipasto o come stuzzichino per un aperitivo. Ingredienti: 100 grammi di pecorino grattugiato, pepe, sale, 100 grammi di pane raffermo, 2 uova, 50 grammi di scamorza, pangrattato, olio di semi, 600 grammi di melanzane, 2 cucchiai […]

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Finger food: polpettine di melanzane

ROMA – Semplici, veloci e gustose. Le polpette di melanzane sono ottime come antipasto ma anche come finger food per un aperitivo. Ingredienti: 800 grammi di melanzane, 120 grammi di parmigiano, 120 grammi di pangrattato, pepe macinato, sale, un cucchiaio di prezzemolo tritato, due uova, olio per friggere, uno spicchio d’aglio Preparazione: Lavate ed asciugate […]

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Pasta alla norma con melanzane e ricotta salata

ROMA – La pasta alla Norma è un piatto a base di pasta (solitamente maccheroni) condita con pomodoro, e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata e basilico. Ingredienti: sale grosso, ricotta salata 200 grammi, due spicchi d’aglio, 12 foglie di basilico, pepe, 2 melanzane, 400 grammi di spaghetti, 500 grammi di pomodori pelati, […]

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Ricette di secondi: crocchette di melanzane

ROMA – Un piatto sfizioso che va bene come antipasto, ma anche come finger food per l’aperitivo. Le crocchette di melanzane sono semplici da preparare e hanno un sapore intenso ma allo stesso tempo delicato. Ingredienti: 2 melanzane 3 fette di pane raffermo 50 grammi di pecorino grattugiato 3 uova 1 ciuffo di prezzemolo sale […]

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Ravioli ripieni alla “parmigiana” con melanzane e scamorza

ROMA – Un piatto di ravioli dal condimento molto semplice, e con una sorpresa è all’interno: la melenzana con la scamorza ed il pomodoro danno quel sapore di parmigiana buono ed intenso che basta un semplice sughetto come condimento. Sono ottimi anche in bianco. Ingredienti: 200 grammi di pasta all’uovo una melanzana 50 grammi di […]

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Lasagne con pesce spada e melanzane

ROMA – Una pietanza dai forti sapori siciliani e semplice da preparare. Le lasagne con pesce spada e melanzane sono un piatto unico, ricco di ingredienti mediterranei, dal gusto deciso e dai profumi coinvolgenti. Ingredienti: 150grammi di pasta fresca per lasagne 200grammi di pesce spada fresco 500grammi di polpa di pomodoro uno spicchio d’aglio una […]

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Gnocchi di Panarea

Questa ricetta viene dall’isola di Panarea, la persona che me l’ha spiegata lavora in un famoso ristorante dell’isola. E’ molto semplice prepararla e si presenta leggera come piatto  estivo. Ingredienti 2 Melanzane tunisine circa kg.1 300 gr patate sbollentate 1 uovo Grana grattugiato – un pugno Farina q b Pomodorini ciliegino Basilico, ricotta salata. Preparazione […]

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Come portare i cereali in cucina in modo facile e veloce

Gli ingredienti principali di questa riccetta sono dei cereali. Facile e veloce da preparare. QUINOA CON VERDURE ARROSTO: – 2 peperono rossi  e 2 arancioni affettati – 1 melanzana tagliata a tocchetti – 3cipolle rosse tagliate a quarti – 3 zucchine affettate – 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva –  150 gr di quinoa […]