ROMA – Un piatto semplice con una base di peto di pollo, ma ricco di sapore e soprattutto veloce da preparare. L’erba cipollina dà agli involtini un sapore speziato ma allo stesso tempo delicato al palato.
Ingredienti:
4 fettine di petto di pollo da 120 grammi
3 cucchiai di erba cipollina tritata
30 grammi di burro
farina
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Battete le fettine con un batticarne fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro. Insaporite ciascuna fettina con sale, pepe, erba cipollina tritata e un fiocchetto di burro.
Arrotolate le fettine e passatele nella farina. Scuotete leggermente gli involtini per rimuovere l’eccedenza di farina, quindi fermateli con uno stuzzicadenti.
In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e una noce di burro e fatevi rosolare gli involtini.
Quando gli involtini risulteranno ben colorati, copriteli e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d’ora. Servite gli involtini ben caldi.
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