Involtini di petto di pollo all’erba cipollina

ROMA – Un piatto semplice con una base di peto di pollo, ma ricco di sapore e soprattutto veloce da preparare. L’erba cipollina dà agli involtini un sapore speziato ma allo stesso tempo delicato al palato.

Ingredienti:

4 fettine di petto di pollo da 120 grammi

3 cucchiai di erba cipollina tritata

30 grammi di burro

farina

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Preparazione:

Battete le fettine con un batticarne fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro. Insaporite ciascuna fettina con sale, pepe, erba cipollina tritata e un fiocchetto di burro.

Arrotolate le fettine e passatele nella farina. Scuotete leggermente gli involtini per rimuovere l’eccedenza di farina, quindi fermateli con uno stuzzicadenti.

In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e una noce di burro e fatevi rosolare gli involtini.

Quando gli involtini risulteranno ben colorati, copriteli e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d’ora. Servite gli involtini ben caldi.