6 benefici dei funghi, secondo la scienza
20 Novembre 2023 - di Claudia Montanari
Con l’arrivo dell’autunno, i funghi diventano i protagonisti dei piatti e delle passeggiate nei boschi. Oltre al loro delizioso sapore, i funghi commestibili offrono una serie di benefici per la salute, arricchendo la nostra dieta con vitamine, minerali e sostanze nutritive essenziali. Esploriamo insieme i 6 motivi per cui dovresti considerare di includere i funghi nella tua alimentazione quotidiana.
6 benefici dei funghi
1. Prevenzione del Cancro: Studi scientifici suggeriscono che l’inclusione di funghi commestibili nella dieta quotidiana può ridurre il rischio di sviluppare il cancro fino al 45%. Anche una modesta quantità può apportare notevoli benefici alla tua salute.
2. Salute del Cervello: non solo sono ricchi di fibre benefiche per l’intestino, ma offrono anche vantaggi neuroprotettivi. Funghi come la criniera del leone sono particolarmente noti per proteggere dal danno neurologico e favorire la crescita del tessuto nervoso. Questo li rende preziosi per coloro che affrontano malattie come l’Alzheimer, la sclerosi multipla e il Parkinson.
3. Aumento della Vitamina D: esposti alla luce del sole diventano una fonte preziosa di vitamina D. Questo nutriente essenziale facilita l’assorbimento del calcio, contribuendo a rafforzare ossa e denti e riducendo il rischio di demenza e diabete di tipo 2.
4. Fonte di Micronutrienti: Risultano come una delle migliori fonti di selenio, contribuendo alla produzione di antiossidanti che combattono i danni cellulari e rafforzano il sistema immunitario. Inoltre, sono ricchi di vitamine del gruppo B, essenziali per la crescita e la formazione delle cellule.
5. Aumento di Calcio e Potassio: Un recente studio della Mayo Clinic suggerisce che l’aggiunta di calcio e potassio alla dieta può prevenire la formazione e la recidiva di calcoli renali. I funghi sono una ricca fonte di questi minerali, contribuendo così alla salute renale.
Varietà più benefiche
Se è vero che tutti i funghi offrono benefici, alcuni sono particolarmente vantaggiosi. Le varietà come i porcini, i funghi ostrica, lo shiitake, il galletto e i champignon spiccano per le loro proprietà nutrienti e il loro delizioso sapore.
Come Incorporare i Funghi nella Tua Dieta in Modo Salutare: Gli esperti suggeriscono che, se non sei esperto nella raccolta di funghi selvatici, è meglio acquistare le varietà coltivate disponibili nei supermercati. Pulisci delicatamente i funghi sotto l’acqua corrente o utilizza una carta assorbente umida prima di cucinarli.
Oltre a essere un tocco delizioso a molti piatti, i funghi commestibili aggiungono un sapore unico, noto come umami, spesso considerato il quinto gusto fondamentale. Sostituire parte della carne con funghi tritati in una ricetta è un modo gustoso per incorporarli nella tua dieta.
Esplora il mondo dei funghi commestibili e goditi non solo il loro sapore eccezionale ma anche i numerosi benefici che portano alla tua salute.
