Ricette di pesce: spiedini di gamberi

ROMA – Veloci, semplici e gustosi. Gli spiedini di gamberi sono accompagnati con un zucchine e carote saltate in padella.

Ingredienti:

500 grammi di gamberi, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 zucchin, 2 carote, farina, sale, pepe, mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Iniziate lavando bene le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele alla julienne. Pelate le carote e riducete anch’esse alla julienne, lasciatele poi su un colino in modo che perdano l’acqua in eccesso. Sgusciate i gamberi e dopo averli infarinati, infilateli negli spiedini di legno.

In un tegame mettete l’olio e aggiungete gli spiedini di gamberi, sfumate con il vino, salate e pepate. Togliete gli spiedini e lasciateli da parte in caldo, aggiungete dell’altro olio nella padella e aggiungete le verdure che dovranno cuocere per pochi minuti in modo da risultare ancora piuttosto croccanti, infine salate.

Servite gli spiedini di gamberi adagiati sul letto di verdure e accompagnati da spicchi di limone.