ROMA – Un primo piatto veloce da preparare e dal sapore intenso. I rigatoni alla puttanesca sono arricchiti dal baccalà tagliato a filetti.
Ingredienti:
400 grammi di rigatoni
200 grami di baccalà
100 grammi di pomodorini
50 grammi di olive nere snocciolate
uno spicchio d’aglio
sale, olio, prezzemolo tritato
Preparazione:
In una padella rosolate, con l’olio, l’aglio tritato finemente, aggiungete i pomodorini, tagliati a metà e le olive, insaporite con il sale e lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma moderata.
Mettete il baccalà, precedentemente ammollato e tagliato a filetti, lasciate insaporire il tutto ancora 5 minuti a fiamma dolce.
A parte lessate i rigatoni al dente, mantecateli con la salsa ottenuta e servite in tavola con il prezzemolo tritato come decorazione.
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