Taggato: baccalà

Contest: Cubi di baccalà su crema di zucca (di Laura Rossi)

Contest: Cubi di Baccalà su crema di Zucca (di Laura Rossi)

Contest: Cubi di Baccalà su crema di Zucca (di Laura Rossi). Ricetta partecipante al Contest La Magia del Natale in Cucina Laura Rossi per le feste ci propone un secondo piatto di pesce essenziale ed elegante: Cubi di...

Baccalà al Ragù senza glutine

Baccalà al Ragù senza glutine

Roma – Baccalà al Ragù senza glutine*. Il baccalà non è altro che il filetto di merluzzo sotto sale che, quando è essiccato, viene chiamato stoccafisso. E’ un pesce che si presta a svariate preparazioni: fritto,...

Cavatelli in Crema di Baccalà, Ceci e Peperoni Cruschi

Cavatelli in Crema di Baccalà, Ceci e Peperoni Cruschi

Roma – Cavatelli in Crema di Baccalà, Ceci e Peperoni Cruschi Questa ricetta rappresenta in sintesi la Basilicata, perché prevede l’impiego di tre elementi fondamentali della cucina tradizionale di questa regione: i cavatelli fatti in...

ricetta di pesce: CECI SU CREMA DI BACCALA'

Ceci su crema di baccalà

Roma – Ceci su crema di baccalà. di (M.L.) Questa crema semplicissima da fare è veramente squisita… Un piatto delizioso, raffinato e gustoso che vi farà fare un gran figurone anche per una cena...

Finger food: polpettine di baccalà

Finger food: polpettine di baccalà

ROMA – Un piatto gustoso, ottimo come finger food per un aperitivo. Le polpettine di baccalà si possono accompagnare con una salsa fresca di yogurt e menta o con una salsina al pomodoro. Ingredienti:...

Finger food: polpettine di baccalà

Finger food: polpettine di baccalà

ROMA – Delle gustose polpettine di baccalà. Realizzarle è semplice e sono ottime come antipasto o come accompagnamento per un aperitivo. Ingredienti: 750 grammi di baccalà, 100 grammi di mollica, uno spicchio d’aglio, pepe,...

Finger food: frittelle di baccalà e uvetta

Finger food: frittelle di baccalà e uvetta

ROMA – Un piatto veloce e gustoso. LE frittelle di baccalà con uvetta sono ottime come antipasto o come sfiziosi finger food per un aperitivo. Ingredienti: 200 grammi di baccalà già lessato, 40 grammi...

Ricette di pesce: baccalà alla catalana con verdure

ROMA – Un piatto spagnolo dai sapori forti e intensi. Il baccalà alla catalana è arricchito da verdure e richiede una lunga preparazione per ammorbidire il pesce e la cottura. Ingredienti: 600 g di...

Baccalà in agrodolce alla ligure

ROMA – Il baccalà agrodolce alla ligure è un secondo piatto tipico della Liguria che viene preparato in prima battuta infarinando e friggendo il baccalà tagliato a pezzi. Successivamente verrà insaporito stufandolo per qualche minuto...

Baccalà con patate e olive nere

Baccalà con patate e olive nere

Il baccalà è un pesce ricco di proteine,  molto diffuso nella cucina napoletana e siciliana. Vasto è il modo di cucinalo e adesso sotto le feste si realizzano delle particolari ricette anche prelibate. Eccone...

Baccalà alla ghiotta

Baccalà alla ghiotta

Un amico mi ha proposto all’ultimo momento di andare a cena a casa sua invece di cercare, di domenica, un affollatissimo ristorante, l’essermi ricordato, per caso, di questa antica ricetta di mia nonna, che...