ROMA – Un piatto di pesce semplice e rapido. Il salmone viene aromatizzato con timo, pomodori e birra. Semplice, dietetico ma anche saporito e coinvolgente. Buon appetito!
Ingredienti:
600 grammi di filetto di salmone, 600 grammi di pomodori, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, timo, 20 centilitri di birra
Preparazione:
Cominciate a pulire il salmone, togliendo pelle e spine. Dal filetto ricavate 4 parti che andrete a salare e pepare. Tritate il timo e tenete da parte 4 rametti.
Lavate i pomodori e scottateli in acqua bollente per 15-30 secondi circa. Quando i pomodori saranno freddi: pelateli, eliminate l’acqua in eccesso e tagliateli a dadini.
Mettete le scaloppe di salmone in una padella antiaderente con un po’ d’olio e fate cuocere a fuoco vivace per 2 minuti per lato con uno spicchio d’aglio schiacciato. Mettete la birra e fate evaporare fino a che non otterrete una salsa densa. Aggiungete i pomodori e il timo tritato e lasciate cuocere per 5 minuti circa.
Servite il salmone e il suo condimento su un piatto da portata e guarnite il tutto con dei rametti di timo.
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