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Salute

Salmone affumicato e cancro: c'è una connessione?

Mangiare salmone affumicato fa venire il cancro? In questi ultimi anni il consumo sulle nostre tavole è aumentato e con esso la domanda relativa al suo impatto sulla salute. Tutto è partito da un articolo del New York Times che spiegava come l’American Institute for Cancer Research (AICR) considerasse i pesci affumicati e stagionati nella […]

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Salute

Dieta sana, salmone: 4 motivi per mangiarlo

Il salmone può essere incluso in una dieta sana. E’ un pesce che nasce in acqua dolce, viaggia e vive in acqua salata e ritorna in acqua dolce per deporre le uova. E’ un alleato per capelli, pelle, articolazioni e cervello. Arricchito con vitamine, minerali e, soprattutto, omega-3, il salmone è noto per avere innumerevoli […]

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cucina

Filetti di Salmone al forno

Roma – Filetti di Salmone al forno Il salmone ha una carne molto pregiata, dal sapore delicato e caratteristico. Dal punto di vista nutrizionale è ricco di proteine, vitamine, sali minerali e Omega 3, e può essere considerare un vero alleato per la nostra salute, infatti abbassa il colesterolo, previene i tumori e protegge il sistema cardiovascolare. Ecco […]

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cucina

Cheesecake al Salmone per un antipasto sfizioso

Roma – Cheesecake al Salmone per un antipasto sfizioso. Oggi Lyuba Radeva del gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci” ci propone delle piccole cheesecake al salmone monoporzione. Facili da fare, le mini Cheesecake al salmone sono ideali come sfizioso antipasto di apertura per una bella cenetta o come finger food per un buffet . La base di crackers salati e burro si sposa perfettamente con […]

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Dal Roast Beef al salmone, com’ è cambiata cucina Usa in 100 anni

ROMA – Ecco come sono cambiate le abitudini culinarie degli americani negli ultimi cento anni. Il video lo pubblica su YouTube Mode e raccoglie in 4 giorni quasi 600mila clic. E così si scopre che la cena degli americani è cambiata, passando dal Roast Beef con contorno di patate novelle al salmone con cavolo e quinoa. Il […]

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cucina

Ricette di pesce: insalata yogurt, salmone e gamberetti

ROMA – Una rinfrescante insalata a base di yogurt, salmone e gamberetti. Un piatto estivo veloce da preparare. Ingredienti: 100 grammi di salmone affumicato, 100 grammi di gamberetti, 150 grammi di yogurt intero, il succo di un limone, pepe, olio, sale, 100 grammi di radicchio, erba cipollina, 100 grammi di lattuga iceberg. Preparazione: iniziate lavando tutte […]

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cucina

Ricette di pesce: filetto di salmone glassato al miele

ROMA –  Un piatto gustoso, saporito e leggero. Un ottimo filetto di salmone agli agrumi glassato al miele. Ingredienti: 4 tranci di filetto di salmone, un lime e un’arancia 100 grammi di miele, 10 grammi di salsa di soia, pepe, sale, timo, olio. Preparazione: Procedete alla preparazione della marinatura: spremete il lime e l’arancia e poi […]

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cucina

Ricette di pesce: pennette ai broccoli con salmone al finocchietto

ROMA – Un piatto veloce e gustoso da preparare magari per la vigilia di Natale. Le pennette vengono realizzate con broccoli e salmone appena scottato. Ingredienti: 300 grammi di broccoli, 400 grammi di pennette, olio, sale, pepe, finocchietto selvatico, 230 grammi di filetto di salmone Preparazione: Iniziate dalla pulizia dei broccoletti: lavate i broccoli dividete […]

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cucina

Ricette di primi: lasagne salmone e burrata

ROMA – Delle lasagne originali, ottime per il cenone della vigilia. Le lasagne vengono realizzate con salmone e burrata, per dare al piatto la giusta cremosità. Ingredienti: 400 grammi di lasagne, 250 grammi di burrata, 400 grammi di salmone affumicato, grana grattuggiato, sale, burro, besciamella Preparazione: Cuocete le lasagne poche per volta, in acqua bollente […]

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cucina

Ricette di pesce: salmone in crosta di patate

ROMA – Un piatto di pesce veloce da preparare, gustoso e di grande effetto. Il filetto di salmone viene preparato in forno con una delicata crosta di patate. Ingredienti: 6 tranci di salmone, prezzemolo tritato, olio d’oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, 2 patate, sale, pepe Preparazione: Per preparare il salmone al forno iniziate eliminando […]

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cucina

Ricette di pesce: trancio di salmone in crosta di patate

ROMA – Un piatto di pesce veloce e facile da preparare. I filetti di salmone vengono cotto in forno con una crosta di patate croccanti. Ingredienti: 6 tranci di salmone, olio, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, pepe, patate, prezzemolo Preparazione: Per preparare il salmone al forno iniziate eliminando le lische e la spina dorsale […]

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cucina

Uova in cocotte con salmone e aneto

ROMA – Un modo gustoso e semplice di preparare le uova. Cotte al forno con una base di salmone affumicato e aromatizzate all’aneto. Ingredienti: 250 grammi di salmone affumicato, 100 grammi di ricotta, 4 uova, 4 fette di pane, aneto, olio, sale, pepe Preparazione: Iniziate a privare della crosta le fette di pane con un […]

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cucina

Finger food: muffin salati con salmone e feta

ROMA – Dei gustosi muffin salati, preparati con salmone e feta. Ottimi come aperitivo sono semplici e veloci da preparare. Ingredienti: 200 millilitri di latte, una bustina di lievito chimico, 2 uova, 100 millilitri di panna fresca, 100 grammi di yogurt, 90 grammi di burro, 150 grammi di feta, 100 grammi di salmone affumicato, un […]

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cucina

Finger food: tortini di patate ripieni al salmone

ROMA – Un piatto ottimo come aperitivo o come antipasto. I tortini di patate con erbe aromatiche nascondono al loro interno del salmone affumicato. Ingredienti: 600 grammi di patate, 200 grammi di salmone affumicato, uno spicchio d’aglio, 3 foglie di salvia, 10 rametti di erba cipollina, un rametto di rosmarino, 3 rametti di prezzemolo, 2 […]

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cucina

Ricette di pesce: salmone croccante con erbe aromatiche

ROMA – Un modo gustoso di preparare un classico filetto di salmone. Panato con pane raffermo e erbe aromatiche, il salmone croccante viene cotto in forno. Ingredienti: 4 filetti di salmone fresco, 4 fette di pane, un ciuffo di prezzemolo, un ciuffo di aneto, 2 rametti di timo, un rametto di rosmarino, sale, pepe, la […]

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cucina

Ricette di pesce: salmone in carpione con julienne di verdure

ROMA – Un modo gustoso e ricco di preparare il salmone. Il pesce viene arricchito da una julienne di verdure fresche. Ingredienti: 300 millilitri d’acqua, 120 millilitri di vino bianco, 80 millilitri di aceto, mezza cipolla rossa, un gambo di sedano, pepe nero, pepe rosa, sale, filetto di salmone da 500 grammi, mezza carota Preparazione: […]

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Tagliolini al salmone affumicato con profumo di arancia

Tagliolini al salmone affumicato con profumo d’arancia. Il salmone è un pesce gustosissimo e adatto a mille preparazioni. La ricetta che propongo oggi è semplice da realizzare e dal risultato assicurato. Vediamo la preparazione. INGREDIENTI PER 3 PERSONE:  – 250 g tagliolini secchi all’uovo – 100 g salmone affumicato – 200 ml di panna – […]

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cucina

Ricette di pesce: salmone in crosta di pane e erbe aromatiche

ROMA – UN modo gustoso di preparare degli ottimi filetti salmone. Ricoperti da pane e erbe aromatiche vengono cotti in forno per una crosta croccante. Ingredienti: 4 filetti di salmone fresco, 4 fette di pane, un ciuffo di prezzemolo, un ciuffi di aneto, 2 rametti di timo, un rametto di rosmarino, la buccia grattugiata di […]

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cucina

Finger food: crocchette di patate al salmone

ROMA – Un antipasto o un finger food originale e gustoso. LE crocchette di patate al salmone sono veloci  e semplici da preparare. Ingredienti: 500 grammi di salmone fresco, 450 grammi di patate, un cipollotto fresco, 2 ciuffetti di aneto, un cucchiaio di erba cipollina tritata, sale, pepe, un uovo, 4 cucchiai di pangrattato Preparazione: […]

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cucina

Ricette di primi: tagliolini al salmone con piselli

ROMA – Un primo piatto semplice. I tagliolini al salmone sono una ricetta gustosa e adatta a tutti, qui la variante con l’aggiunta di pisellini e cipolle. Ingredienti: 150 grammi di salmone affumicato, 250 grammi di panna fresca liquida, 2 cipolle, olio di oliva, sale, pepe, 400 grammi di tagliolini, 200 grammi di piselli Preparazione: […]

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Salute

Pesce contro il cancro al seno: salmone e sardine riducono il rischio

ROMA  –  Mangiare salmone, sardine e tonno può aiutare a ridurre il rischio di cancro al seno. Merito dei grassi polinsaturi presenti in questi pesci. E’ sufficiente mangiarli due volte alla settimana per avere dei benefici, sottolinea una ricerca dell’Università di Zhejiang University in Cina e pubblicato sul British Medical Journal. Per ogni 0,1 grammi di […]

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cucina

Ricette di pesce: salmone con timo e pomodoro

ROMA – Un piatto di pesce semplice e rapido. Il salmone viene aromatizzato con timo, pomodori e birra. Semplice, dietetico ma anche saporito e coinvolgente. Buon appetito! Ingredienti: 600 grammi di filetto di salmone, 600 grammi di pomodori, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, timo, 20 centilitri di birra Preparazione: Cominciate a pulire […]

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cucina

Ricette di primi: risotto al salmone

ROMA – Un piatto veloce da preparare. Il risotto al salmone è un primo semplice e gustoso, adatto per ogni occasione, con pochi ingredienti. L’erba cipollina esalta i sapori e dà un tocco di colore al piatto. Ingredienti: 300 grammi di riso, 180 grammi di salmone affumicato, uno scalogno, due cucchiai di vodka, 800 millilitri […]

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cucina

Ricette di pesce: salmone al vapore con salsa dolce all’arancia

ROMA – Un piatto di pesce semplice da preparare e dal sapore forte e originale. La leggerezza del salmone cotto a vapore viene arricchita dal gusto della salsa dolce all’arancia. Ingredienti: 110 g di zucchero, 80 ml di acqua, un cucchiaino di scorze d’arancia tritate finemente, 60 ml di succo d’arancia, un cucchiaio di olio […]

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cucina

Bastoncini di tonno, pesce spada e salmone insaporiti al curry

ROMA – Una ricetta che arriva dalla Tanzania e che richiede degli ottimi ingredienti freschi. La preparazione è abbastanza semplice e per accompagnare i bastoncini realizzati con i tre diversi tipi di pesce, e fritti aromatizzati al curry, è ottimo anche uno yogurt speziato con pepe e prezzemolo. Ingredienti: mezzo kg di pesce misto tra […]

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cucina

Hamburger di salmone aromatizzato alla senape

ROMA – Gli hamburger di salmone sono un secondo piatto velocissimo da preparare e molto sfizioso, un’originale e leggera alternativa rispetto all’hamburger classico di carne. Sono realizzati con filetti di salmone fresco, aromatizzati con cipollotto, aneto e peperoncino e resi ancora più gustosi dalla senape delicata. Ingredienti: Aneto, tritato un cucchiaio Un cipollotto fresco Olio extravergine di oliva Pangrattato, 2 […]

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cucina

Crespelle con porri, salmone e robiola

ROMA – Crespelle con porri, salmone e robiola. Una ricetta abbastanza semplice da preparare, decisamente delicata e di grande effetto. Le crespelle salmone e robiola con porri, richiedono una preparazione perfetta, sia per l’impasto sia per riempire le crepes. Ingredienti per le crespelle: 20 grammi di burro 120 grammi di farina 250 millilitri di latte Sale […]

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bellezza

Ricetta Dukan: salmone con senape

Pesce grasso ma salutare, e ideale anche per la bellezza della pelle e la lotta alle rughe, il salmone è uno degli alimenti chiave della dieta Dukan. Ecco una ricetta, leggera ma molto saporita, proposta proprio dal dietologo francese: le scaloppine di salmone con salsa alla senape. Un piatto talmente gustoso e originale che può […]

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cucina

Una ricetta francese: mousse di salmone rosa

ROMA – La mousse al salmone è un piatto francese delicato, ottimo come antipasto. Realizzato con ingredienti semplici e in maniera rapida è ideale anche come aperitivo prima di una buona cena a base di pesce. Ingredienti per 6 persone:  panna fresca 125 grammi due scatolette di filettino di salmone rosa due fettine di salmone […]

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cucina

Involtini di branzino e gamberoni con coda di rospo

ROMA – Un piatto di pesce semplice e gustoso, adatto per le grandi occasioni come la vigilia di Natale. Alla base di un’ottima riuscita sta la qualità degli ingredienti, in particolar modo il branzino. Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di polpa di coda di rospo 200 grammi di polpa di salmone 4 filetti di […]