Mattonella al Limone e Cocco

Roma – Mattonella al Limone e Cocco.

Fresca e profumata dall’accostamento originale del Limone e Cocco, questa mattonella è un’ idea facile da realizzare e ideale per tante occasioni: a colazione, come merenda per i bimbi, con una bella tazza di tè o accompagnata da una delicata crema chantilly al limone come dessert da fine pasto.

Ecco la ricetta delle food blogger Dina Gintsburg.

Tempi di lavorazione.
1 ora.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti.

250 g di ricotta fresca mista.

150 g di zucchero semolato.

60 g di latte condensato.

la buccia di 2 limoni grattugiata.

il succo di 1 limone.

1 bustina di lievito istantaneo per dolci.

3 uova.

120 g di farina 00.

100 g di farina di cocco.

zucchero a velo per guarnire.

Procedimento.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Montare le uova con lo zucchero fino a quando non saranno gonfie e spumose, aggiungere poi la scorza dei 2 limoni grattugiata e il succo del limone.

Sempre continuando a montare aggiungere il latte condensato e la ricotta setacciata. Incorporare infine la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco.

Imburrare ed infarinare lo stampo, versare il composto e cuocere per circa 25 minuti.

Far raffreddare bene, sformare, cospargere di zucchero a velo, tagliare e servire.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Dina Gintsburg.

Ciao mi chiamo Dina Gintsburg e vivo nella provincia di Macerata. Sono mamma e libera professionista ma nel tempo libero mi dedico alla mia più grande passione, cucinare.

Potete trovare Dina nel suo Blog  Cibo che Passione

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