Involtini di tacchino alla frutta secca

ROMA – Involtini di tacchino alla frutta secca. Una ricetta economica e salutare, bella da presentare e veloce da preparare. Cosa volere di più?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 8 fettine di fesa di tacchino da 80 g circa l’una

– 8 mandorle non pelate

– 8 prugne secche biologiche

– 50g di gherigli di noci

– 150g prosciutto crudo dolce

– 1 bicchiere di vino bianco

– farina qb

– 1 spicchio d’aglio

– 1 rametto di rosmarino

– brodo di carne qb

– sale

– pepe

– 4 cucchiai olio

PREPARAZIONE:

Infiliamo una mandorla in ognuna delle prugne secche, stendiamo le fettine di tacchino, saliamo pepiamo e cospargiamolo di noci tritate grossolanamente.

Mettiamo su ogni fetta di tacchino una fettina di prosciutto e una prugna farcita. Arrotoliamo formando un involtino e fermiamo con uno stuzzicadenti.

Infariniamo gli involtini e cuociamoli in padella con olio profumato con aglio e rosmarino.

Dopo averli fatti colorire sfumiamoli col vino e portiamoli a cottura con il brodo caldo ci vorranno circa 20 minuti.

Serviamo gli involtini conditi con il fondo di cottura.