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Zuppa di Pesce con Riso Venere

Roma – Zuppa di Pesce con Riso Venere.

Adelina Fiorito Pulford dalla lontana Australia ci propone questa gustosissima Zuppa di Pesce con Riso Venere.

 Tempo di realizzazione.
1 ora.

Grado di difficoltà.
Medio.

Ingredienti.
500g pomodori maturi tagliati a cubetti,
una piccola cipolla tritata,
uno spicchio d’aglio tritato,
3 – 4 foglie di alloro fresco,
una zucchina affettata
500g Cannellini cotti, si possono usare anche quelli in scatola
Frutti di mare a piacere, Gamberi, Calamari affettati, Vongole e Cozze pulite, in tutto, circa 2 kg di pesce,
500ml di brodo vegetale, un pizzico di Zafferano.
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Procedimento.

Soffriggere la cipolla, l’aglio e le foglie di alloro con due cucchiai di olio d’oliva, per 5 minuti.

Aggiungere lo zafferano, aggiungere il brodo e fare cuocere dolcemente, per 5 minuti.

Aggiungere i pomodori, salare e pepare, fare cuocere per altri 5 minuti, e poi aggiungere la zucchina affettata, e fate cuocere per 2 minuti.

Aggiungere i Cannellini, mescolare bene, fate cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo, saltare con un po’ di olio i frutti di mare, un po’ alla volta, in una padella capace.

Fare cuocere a vapore le Vongole e le Cozze.

Mettere i frutti di mare nella salsa, e fare insaporire per altri 5 – 10 minuti.

Servire con Riso Venere.

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Chi è Adelina Fiorito Pulford.

Mi chiamo Adelina Fiorito Pulford,  sono cuoca professionista ho frequentato la scuola alberghiera di William Angliss a Melbourne, ho lavorato in parecchi ristoranti Italiani qua a Melbourne come cuoca pasticciera e da 3 anni gestisco una scuola di cucina Italiana da casa mia  e naturalmente insegno la cucina Italiana.
Negli ultimi due anni ho scritto 3 libri di cucina, il primo, Learn Cook Enjoy, 52 ricette di biscotti, piccola pasticceria e torte, il secondo, My Italian Table’, antipasti, primi, secondi, e l’ultimo libro, ‘Dolci from my Italian kitchen’, tutti e tre libri sono bilingue, Inglese e Italiano.

Potete trovare Adelina nel suo sito Adelina’s Kitchen

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Adelina Fiorito Pulford
Adelina Fiorito Pulford

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