Timballo di Pasta e Melanzane

Roma – Timballo di Pasta e Melanzane.

Un timballo con tutto il sapore del sud Italia, saporito, profumato e colorato… Un primo piatto che sa di festa e di famiglia e che piace proprio a tutti, grandi e piccini…

Ce lo propone Rosalba Ruggiero 

Tempo di realizzazione.
1 ora e 30 minuti.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 4 persone.
4 melanzane tonde.
160 g di tubetti.
250g di ricotta.
parmigiano reggiano q.b.
800 g di passata di pomodoro.
basilico.
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Procedimento.
Tagliare le melanzane, 1 cm di spessore, salarle leggermente e aspettare 5 minuti.

Infarinare leggermente le melanzane e friggerle in abbandonate olio di semi.
Scolare ed asciugare su carta assorbente.

Cuocere la pasta, scolarla e lasciarla raffreddare.

Far stufare la cipolla in poco olio, aggiungere il pomodoro e farlo cuocere 15 minuti.

Versare la ricotta in una ciotola e condirla con poco sale e con il basilico.

Aggiungere alla ricotta la pasta fredda. Appena si sarà raffreddata la salsa di pomodoro sarà possibile comporre il timballo:

– versare in un tegame il pomodoro

– adagiare le melanzane sovrapponendole leggermente

– ricoprire con il parmigiano

– fare un altro strato di pomodoro basilico ed il composto di ricotta e pasta

– ricoprire con un altro strato di melanzane e con il pomodoro.

Infornare a 170°C per 30 minuti e lasciar riposare prima di servire.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Rosalba Ruggiero.

Mi chiamo Rosalba Ruggiero ho 33 anni, sono moglie e mamma a tempo pieno e foodblogger per passione. Le mie cavie? Amici e parenti.
Il mio sogno… aprire un ristorante forse nel mio amato Sud o perché no nella splendida Miami… ancora non lo so.

Potete trovare Rosalba nel suo Blog Diamo vita ai fornelli

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