Seppie e Gamberi al Profumo di Limone

Roma – Seppie e Gamberi al Profumo di Limone.

Un piatto a base di Seppie e Gamberi  decisamente originale sia nella presentazione che nel contenuto, assolutamente da provare e perfetto per stupire i propri ospiti.

Ce lo propone Patrizia Mazzotta.

Tempo di preparazione.
1 ora.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 6 persone.
3 limoni grandi.
6/7 allievi o seppioline.
300 g di gamberetti rosa freschi sgusciati.
1/2 cipolla bianca .
10 g di buccia di limone grattugiata.
Succo di ½ limone.
1 bicchierino di grappa o rum.
150 ml di panna fresca, liquida da cucina.
Sale dell’Himalaya (rosa) q.b.
Pepe bianco q.b.
2 panini al latte o all’olio.
Prezzemolo q.b.
1/2 spicchio di aglio.
Olio EVO q.b.

Procedimento.
Tagliate nel senso della lunghezza i limoni e scavarli (tenere da parte).
Tagliate a listarelle le seppioline e sgusciate i gamberetti togliendo il filamento nero.
Tagliate finemente la cipolla, e mettetela ad appassire in una padella con l’olio EVO, aggiungete le seppioline e i gamberetti fate insaporire bene tutto a fiamma media per qualche minuto.
Unite la grappa/rum e fate sfumare, quando il sughetto sarà un pochino ritirato, aggiungete la buccia grattata di un limone, il succo e amalgamate tutto per far bene insaporire. Abbassate la fiamma al minimo.
Ora unite la panna, e sempre con la fiamma al minimo portatela leggermente ad ebollizione, quindi spegnete, e date due o tre macinate leggere di sale dell’Himalaya e di pepe.
A parte tritate il pane, con il prezzemolo, la buccia di mezzo limone, un po’ di sale e l’aglio.
Disponete su una teglia ricoperta di carta forno i limoni scavati, riempiteli con le seppie, i gamberetti e un po’ di sughetto; aggiungete il pane tritato con gli aromi, versateci sopra un filo l’olio EVO; infornare x 20 minuti a 180°C e alla fine far gratinare.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Patrizia Mazzotta.

Mi chiamo Patrizia Mazzotta, sono salentina  e lucana d’adozione; sono sposata da 18 anni con Angelo e ho due figlie, Lucia di 17 anni e Chiara di 7. La mia passione per la cucina e in particolare per le decorazioni di torte nasce dalla mia vena artistica che ho sempre avuto, pur facendo tutt’altro nella vita: sono consulente nella formazione professionale! Cucinare mi rilassa e soprattutto mi piace provare e sperimentare nuove ricette utilizzando le materie prime che il nostro territorio ci offre e sono tante! Curo molto la presentazione del piatto perché sono convinta che il cibo non si gusta solo con la bocca ma una parte della sua percezione arriva dagli occhi.