Panna Cotta con le Fragole…

Roma – Panna Cotta con le Fragole…

Panna Cotta con le Fragole: un fresco dolce al cucchiaio che sa di primavera e merende all’aria aperta…
Da preparare prima e di facile realizzazione, piace a grandi e piccini…

Ce lo propone Lyuba Radeva.

Tempi di lavorazione.
40 minuti.

Tempi di riposo.
3-4 ore.

Grado di difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 4-6 porzioni.
500 g di panna.
135 g di zucchero.
estratto di vaniglia.
12 g di gelatina.
200 g di fragole.
80-100 g di zucchero.
1 cucchiaino di pectina.
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Procedimento.
Mettiamo sul fuoco la panna con lo zucchero e portiamo quasi a bollore. Spegniamo e lasciamo intiepidire leggermente (sui 50°C). Idratiamo la gelatina con 2 cucchiai di acqua fredda e la mettiamo nella panna calda, giriamo fino allo scioglimento completo. Aromatizziamo con la vaniglia. Versiamo nei contenitori scelti e mettiamo nel frigo a rassodare.
Prepariamo la salsina di fragole – tagliamo le fragole a piccoli cubetti, le mettiamo in padella con lo zucchero e la pectina e facciamo bollire per 2-3 minuti. Lasciamo intiepidire e versiamo sulla panna cotta fredda. Rimettiamo in frigo per rapprendere anche la salsa.
La salsa di fragole si può inserire anche a metà – riempiamo metà della panna, facciamo solidificare, poi mettiamo la salsa di fragole e quando è rappresa anche questa versiamo il resto della panna, che nel frattempo abbiamo tenuto al calduccio. Per avere gli strati in diagonale basta mettere il vasetto inclinato.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Lyuba Radeva.

Mi chiamo Lyuba, sono bulgara, faccio l’avvocato e lavoro anche nelle aziende di famiglia. Per me la cucina è una grande passione, ma anche una valvola di sfogo dallo stress. Mi piace cucinare di tutto, ho un  debole particolare per il pane, i lievitati e adoro i dolci. Mi piace tanto sperimentare e creare nuove ricette.

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