Layer Cake Caffè e Cioccolato con Frosting al Mascarpone

Roma – Layer Cake Caffè e Cioccolato con Frosting al Mascarpone.

Layer Cake, ovvero una deliziosa torta a strati caffè e cioccolato con frosting al mascarpone.
Facile da realizzare ma raffinata, questa golosa torta “Layer” cioè a strati, è perfetta per compleanni, anniversari e cerimonie in genere o anche solo per un elegante tè… Perché nella sua semplicità risulta un dolce di grande effetto.

Rosa Trotta ci insegna a realizzarla.

Tempo di realizzazione.
3 ore.

Difficoltà.
Abbastanza facile.

Stampo 18 cm.

.

Ingredienti.

Biscotto al caffè
2 uova.
100 g di zucchero.
100 g di farina.
2 cucchiaini di caffè solubile sciolto in due cucchiai di acqua bollente.
2 cucchiaini da caffè di lievito.

Biscotto al cioccolato.
2 uova.
100 g di zucchero.
80 g di farina.
20 g di cacao amaro.
50 g di cioccolato fondente fuso.
2 cucchiaini da caffè di lievito.

Frosting.
500 g di mascarpone.
100 g di zucchero.
170 g di yogurt greco (un vasetto).
250 ml di panna semimontata.

Bagna.
150 ml di Baileys.
75 ml di acqua.
2 cucchiai rasi di zucchero.

Procedimento.

Biscotto al caffè.
Con le fruste montare le uova con lo zucchero e unire il caffè. Alla montata così ottenuta, unire la farina setacciata con il lievito, aiutandosi con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto.
Versare il composto nella teglia ben imburrata e infornare a 180°C per 25/30 min (prova stecchino). Far raffreddare molto bene.

Biscotto al cioccolato
Con le fruste montare le uova con lo zucchero e unire il cioccolato fuso. Alla montata così ottenuta, unire la farina setacciata con il cacao e il lievito aiutandosi con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto. Versare il composto nella teglia ben imburrata e infornare a 180°C per 25/30 min (prova stecchino).
Far raffreddare molto bene.

Frosting.
In una capace ciotola, con le fruste, montare il mascarpone con lo yogurt e lo zucchero. Al composto così ottenuto aggiungere la panna semimontata con l’aiuto di una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto. Mettere in frigo.

Bagna.
In un pentolino far sciogliere a fuoco dolce lo zucchero nell’acqua. Far intiepidire e aggiungere il Baileys.

Montaggio.
Tagliare le due torte a metà in modo da ottenere quattro dischi di identico spessore. Monteremo il dolce alternando i dischi.
Sul piatto di portata, posizionare il primo disco, bagnarlo leggermente e fare uno strato con il frosting alto cm.1,5.
Posizionare il secondo disco, bagnarlo, farcirlo e continuare così fino all’ultimo disco.
Con il frosting avanzato e con l’aiuto di una spatola, stuccare leggermente il dolce così che possano vedersi in trasparenza i due colori diversi delle torte poi con la sac a poche munita di bocchetta a stella fare sulla sommità delle rosette di decorazione.
Ultimare la decorazione con chicchi di caffè al cioccolato e pochissima granella di zucchero.

.

In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” 

Per saperne di più sul gruppo “Quelli che non solo dolci” clicca qui.

Se vuoi diventare anche tu un membro del gruppo clicca qui.

.

Chi è Rosa Trotta.

Mi chiamo Rosa, sono pugliese e amo l’estate, il mare e la cucina. I dolci,in maniera particolare,sono la mia passione. Adoro le cose fatte bene e metto il cuore in tutto ciò che faccio.

Ecco altre ricette di Rosa qui su Ladyblitz.

Nodi di tagliatelle, Girelle e Caramelle.
Crostata Imperiale alle Nocciole
Timballo del Cardinale
Crostata Ricotta, Zucchine e Fiori di Zucca
Crostata Sbriciolata con Fichi
Pettole ai Fiori di Zucca…