Antipasti: crostini con mousse di prosciutto cotto al brandy

ROMA – Un’ottima idea per degli sfiziosi antipasti o dei finger food. I crostini con la mousse al prosciutto cotto sono arricchiti ricotta e brandy.

Ingredienti:

6 fette di pane integrale in cassetta

150 g di prosciutto cotto

125 g di ricotta vaccina

2 cucchiai di panna da cucina

1 cucchiaio di brandy

3 cetrioli sott’aceto

qualche filetto di peperone sott’aceto

sale, pepe

Preparazione:

Frullate il prosciutto cotto con la ricotta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Trasferite la purea di prosciutto in una terrina ed ammorbiditela con due cucchiai di panna da cucina.

Aromatizzate la mousse al prosciutto con un cucchiaio di brandy, quindi regolate di sale e pepe. Ritagliate dei dischi dalle fette di pane integrale (se preferite potete utilizzare la fetta intera rimuovendo solamente i bordi) e fatelo tostare brevemente o al forno o in un semplice tostapane.

Distribuite uno strato di mousse al prosciutto sopra ciascun crostino. Decorate i crostini con fettine di cetrioli e filetti di peperoni sott’aceto.