Mangiare anche solo una tazza di verdure crude al giorno aumenta la salute cardiovascolare.
Lo rivela un nuovo studio pubblicato sull’European Journal of Epidemiology, che ha analizzato un campione di oltre 50.000 persone.
I maggiori consumatori di verdure ricche di nitrati avevano una pressione sanguigna più bassa e un rischio fino al 26% inferiore di malattie cardiache.
I nitrati alimentari vengono convertiti in ossido nitrico dai batteri nella cavità orale e nello stomaco.
L’ossido nitrico, un gas prodotto naturalmente dal corpo e trasportato nel sangue, aiuta i vasi sanguigni ad espandersi, abbassando così la pressione sanguigna.
L’autore dello studio, la dott.ssa Catherine Bondonno di Edith, della Cowan University nell’Australia occidentale, ha spiegato:
“I nostri risultati hanno dimostrato che semplicemente mangiando una tazza di verdure crude (o mezza tazza di cotte) ricche di nitrati ogni giorno, le persone possono essere in grado di ridurre significativamente il rischio di malattie cardiovascolari”.
“Le persone non hanno bisogno di assumere integratori per aumentare i livelli di nitrati”.
“Lo studio ha dimostrato che una tazza di verdure a foglia verde ogni giorno è sufficiente per raccogliere i benefici per le malattie cardiache”, ha detto il Bondonno.
“Non abbiamo riscontrato ulteriori benefici nelle persone che mangiavano livelli più elevati di verdure ricche di nitrati”, ha specificato.
L’Italia, rispetto agli altri stati membri dell’Unione Europea, è il Paese in cui la propensione al consumo di frutta è più elevata.
Nel complesso l’81% della popolazione in Italia assume almeno una porzione di frutta o verdura al giorno.
Nel 2020 secondo le elaborazioni di Nomisma il consumo pro capite annuo (a casa e fuori) di ortofrutta fresca in Italia è stato di 160 kg
Di gran lunga superiore rispetto a quello di molti paesi europei come la Germania (che si ferma a 109 kg) o il Regno Unito (101 kg). Foto di Konstantin Kolosov da Pixabay.
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