CAGLIARI – Un formaggio che abbassa il colesterolo cattivo: sembra un sogno ma potrebbe presto essere realtà. In parte lo è già, almeno nei laboratori del Dipartimento di Scienze biomediche dell’Università di Cagliari.
I ricercatori sardi, insieme a quelli dell’Università di Pisa e con la collaborazione dell’industria casearia Argiolas, hanno creato un pecorino in grado di abbassare del 7% il livello di colesterolo cattivo nel sangue.
Il formaggio di pecora creato dai ricercatori, chiamato “Cla”, è stato integrato con acido linoleico coniugato, del gruppo degli Omega 6.
(Foto Ansa)
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