Diabete e dieta, dimagrire in 8 settimane: broccoli e bacon, ricetta

ROMA – Diabete e dieta, dimagrisci in 8 settimane: Crocchette Thai, ricetta. È possibile conciliare la dieta con il diabete, patologia invadente e spesso debilitante? Ovviamente sì: ecco come preparare in modo semplice e veloce le crocchette Thai, una ricetta tratta dal libro “The 8 Week Blood Sugar Diet Recipe” (La dieta di otto settimane per il diabete) di Clare Bailey, medico, e Sarah Schenker, nutrizionista, edito da Short Books a £ 14.99. La ricetta, pubblicata sul Daily Mail, è tutta da copiare:

Ricetta per una persona:

• 3 fette di bacon o pancetta affumicata a dadini
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 100gr funghi champignons
• 200gr di broccoli, tagliati grossolanamente, o porri a fettine
• 20gr di formaggio grattugiato

• Calorie 430 • Proteine 29g • Grassi 33g • Fibre 6g • Carboidrati 4g

Cuocere la pancetta con olio extravergine d’oliva, quando è un po’ rosolata aggiungere i funghi, poi i broccoli e continuare fin quando il tutto si è ammorbidito. Aggiungere pepe nero e cospargere di formaggio grattugiato.  (È possibile sostituire il bacon con 60gr di formaggio Halloumi – ugualmente fritto – o 80gr di filetti di sgombro condito in precedenza, da aggiungere tuttavia a fine cottura).