Torta Mimosa: perfetta per la festa della donna.

Se c’è un dolce che per antonomasia ricorda la Festa della Donna, è sicuramente la Torta Mimosa. Viene decorata con pezzetti di Pan di Spagna sbriciolati sopra, in quanto non si possono usare i fiori della mimosa perchè non commestibili.

Benché il ripieno della torta mimosa vari molto da ricetta a ricetta, tradizionalmente si usa una crema chantilly con pezzetti di frutta.

In questo video vi presentiamo come preparare una torta mimosa leggera e facile da decorare:

Preparazione

• Pan di Spagna
• Crema Chantilly (crema pasticcera più panna montata) o semplicemente panna
• Frutta a pezzettini
• Liquore (rhum, anice, a vostro gradimento)
• Sciroppo della frutta oppure spremuta di arancia

Istruzioni

1. Tagliate a metà il Pan di Spagna ricavandone due dischi di cui quello inferiore un pochino più alto
2. Svuotate e facendo molta attenzione a non romperla la parte bassa, facendo una specie di incavo
3. Spezzettate il Pan di Spagna così ottenuto in modo da ottenere delle palline o pezzettini che userete per decorare
4. Intanto preparate la crema chantilly (unendo la crema pasticcera con la panna montata) o in alternativa montante la panna e aggiungete i pezzetti di frutta
5. Preparate la bagna con sciroppo, liquore e un po’ d’acqua e con questo bagnate il Pan di Spagna
6. Farcite tutto il primo strato livellando bene con il composto ottenuto
7. Posizionate il secondo strato di torta e procedete come sopra
8. Ora ricoprite tutta la superficie con i pezzetti di pan di spagna e date una forma tondeggiante alla torta
9. Spolverizzate il tutto con lo zucchero a velo per dare un effetto ancora più Mimosa
10. Se volete esagerare con la decorazione potrete buttare qua e là alcuni pezzetti di frutta oppure delle fragoline di bosco