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cucina

Tarallini alla Birra con Semi di Zucca

Roma – Tarallini alla Birra con Semi di Zucca.

Carla Piccolo ci propone una vera golosità, i Tarallini alla Birra con Semi di Zucca, perfetti come snack o con l’aperitivo, sono davvero irresistibili… Uno tira l’altro.

Tempo di realizzazione.
1 ora e 30 minuti + riposo.

Difficoltà.
Media.

Ingredienti per circa 25 tarallini da 30 g.
450 g farina 0.
50 g di licoli preso dal frigo.
200 g di birra chiara.
1 cucchiaino di malto.
50gr di olio di mais.
30 gr di strutto.
10 gr di sale.
15gr di semini misti.

Procedimento.
Ho preso il licoli dal frigo rinfrescato 3 giorni fa
Messo nella planetaria ho aggiunto la birra e il malto e avviato con la frusta k, dopo che era diventato una bella cremina liquida, ho aggiunto la farina a cucchiaiate e impastato a velocità 1 e mezzo, sostituita la frusta al gancio e iniziato ad incordare l‘impasto, infine aggiungere l’olio e poi la sugna tenuta a temperatura ambiente , per ultimo il sale e i semini misti, l’impasto si presenta bello asciutto e ben lavorabile, ho messo in una ciotola coperto a riposare per circa 2 ore a t.a .
Passate le due ore ho tagliato l’impasto in un salsicciotto aiutandomi con un tarocco, fatto a pezzetti pesato ogni pezzo 15/18 grammi per un tarallino ci vorranno 2 pezzi da 15 g, fatti due bastoncini, intrecciati e messi in una teglia, finito tutto l’impasto li ho coperti con la pellicola e messi a riposare per 3 ore, poi prima di mettere in forno ho aggiunto semini misti o semi di zucca, messi in forno statico a 160°C per circa un’ora devono asciugare bene per essere belli friabili.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” 

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Chi è Carla Piccolo.

Mi chiamo Carla Piccolo, nata a Napoli ma vivo a Verona ormai da 17 anni. Sono una mamma con la passione del lievito madre, non ho fatto corsi le mie realizzazioni sono il frutto di tanta lettura e tanta passione per i lievitati che devono essere sempre buoni ma anche belli da vedere, perchè si inizia a mangiare con gli occhi prima ancora che con la bocca.

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Carla Piccolo
Carla Piccolo

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