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Strudel ai Frutti di Bosco

Roma – Strudel ai Frutti di Bosco.

Patrizia Dragoni ci propone un delizioso strudel in versione estiva con frutti di bosco.

Ma chi l’ha detto che lo strudel deve essere preparato solo con mele, uvetta e pinoli….quando la pasta e’ buona l’interno puo’ essere farcito a piacere.
Questa volta ho variato la pasta strudel preparandola al cioccolato e all’interno ho messo dei frutti di bosco freschi… praticamente non ho quasi nemmeno avuto il tempo di fotografarlo… da rifare sicuramente.

Tempo di realizzazione.
1 ora e 30 minuti.

Grado di difficoltà.
Medio.

Ingredienti.

Per la pasta strudel.
150 g di farina tipo 1.
30 g di cacao amaro.
70 ml di acqua tiepida.
1 uovo intero.
1 cucchiaio di olio d’oliva.
1 cucchiaino di aceto di vino bianco.
1 pizzico di sale.

Per il ripieno.
250 g di frutti di bosco misti (lamponi, more, ribes, mirtilli).
il succo di un limone.
50 g di biscotti secchi sbriciolati.
20 g di mandorle a lamelle.
60 g di zucchero.
1 cucchiaio di rum.
burro fuso raffreddato per spennellare la superficie della sfoglia strudel.
un rametto di ribes per decorare.

Procedimento.

In una ciotola mescolare alla farina tutti gli ingredienti per preparare la pasta strudel.
Mescolare bene amalgamando l’impasto fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
Formare un panetto, spennellarlo con un filo d’olio d’oliva e lasciarlo riposare per mezz’ora coperto a temperatura ambiente.
Preparare il ripieno mettendo in una ciotola i frutti di bosco irrorati con succo di limone, il cucchiaio di rum, mescolandoli con lo zucchero.
Stendere la pasta a forma rettangolare con il mattarello su di un panno infarinato e tirarla fino a renderla sottilissima.
Spennellare la sfoglia con burro fuso tralasciando i bordi.
Aggiungere i biscotti grattugiati e le mandorle a lamelle.
Adagiarvi il ripieno e disporlo sulla pasta lasciando libero circa 3 centimetri dal bordo.
Ripiegare i bordi verso l’interno e sigillare bene lo strudel arrotolandolo su se stesso.
Adagiarlo sulla placca del forno ricoperto di carta forno e spennellarlo con del burro fuso.
Cuocere in forno a 180°C per 35 minuti.
Togliere dal forno e lasciare intiepidire.
Spolverare con zucchero a velo e aggiungere un rametto di ribes per decorare.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Patrizia Dragoni.

Espatriata in medio oriente 10 anni fa, vivo ad Abu Dhabi, capitale degli Emirati Arabi.

Sono vegetariana osservante ma senza idiosincrasie quando devo cucinare per gli altri. Un po’ per passione e un po’ per gli stimoli ambientali, la mia cucina è diventata un piccolo laboratorio, dove cerco di sperimentare soluzioni nuove e appetitose ispirandomi a ricette nostrane combinate con quelle di diverse tradizioni regionali ed etniche.

Potete trovare Patrizia nel suo blog “Non di solo pane”

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Patrizia Dragoni
Patrizia Dragoni

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