Ricetta di dolci: torta caprese al limoncello

ROMA – Un dolce leggero e gustoso. Realizzato con limoni freschi, mandorle e limoncello, la torta caprese è ottima per la vostra merenda.

Ingredienti: 5 uova medie, 200 grammi di zucchero, 200 grammi di mandorle, una bustina di lievito, 150 grammi di burro, una fialetta di aroma di limone, 50 grammi di fecola di patate, 200 grammi di cioccolato bianco, la scorza di 3 limoni, 25 grammi di limoncello.

Preparazione: Per preparare la caprese al limone, iniziate tritando finemente il cioccolato bianco. Dopodichè in un mixer ponete le mandorle pelate e 100 gr di zucchero: frullate fino a ridurre tutto in polvere e trasferite la farina ottenuta in una ciotola capiente; unite il cioccolato bianco tritato, la scorza grattugiata dei 3 limoni e infine la fecola di patate e il lievito in polvere. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Poi fondete il burro e unitelo agli altri ingredienti, aggiungete il succo di limone e il limoncello; per ultimo versate la fialetta di aroma di limone. Amalgamate tutti gli ingredienti.

Mettete in una planetaria le uova a temperatura ambiente assieme all’altra metà dello zucchero e montatele (potete usare uno sbattitore elettrico con le fruste in alternativa) per 10-15 minuti, fino ad ottenere una crema gonfia e liscia che aggiungerete delicatamente agli ingredienti nella ciotola. Amalgamate con una spatola, compiendo dei movimenti circolari dal basso verso l’alto.

Versate il composto ottenuto in uno stampo foderato con carta da forno, disponendolo nella teglia in modo uniforme. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 50-60 minuti. Se nella prima mezz’ora di cottura la superficie della torta dovesse diventare troppo scura, copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.