Panna Cotta con Gelèe di Lamponi

Roma – Panna Cotta con Gelèe di Lamponi.

Una soffice Panna Cotta arricchita da una deliziosa Gelèe di Lamoni, un dolce facile e veloce da fare ma sempre vincente e che piace a tutti… Ce lo propone   Cinzia Palmieri.

Tempo di realizzazione.
30 minuti + raffreddamento.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 6 bicchierini.

Panna Cotta.
500 g di panna fresca liquida
150 g zucchero a velo.
6 g gelatina in fogli.

Gelèe di Lamponi.
500 g di polpa di lamponi.
125 g di zucchero semolato.
50 g di destrosio (se non si trova si può sostituire con altro zucchero)
12 g gelatina in fogli.
Poche gocce di limone.

Procedimento

Per la panna.
Per prima cosa mettere i ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti circa. Versare in un pentolino la panna con lo zucchero a velo e portarla a 70°C.

Spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina ammollata e ben strizzata, mescolare fino a quando non si sarà sciolta completamente. A questo punto colare con un mestolo la panna in bicchierini o se si preferisce in stampi di silicone.

Mettere la panna in frigo a rassodare per almeno 5 ore prima di servire.  

Per la gelèe.
Mettere la gelatina in fogli ad ammollare in acqua fredda.

In un pentolino scaldare un quarto di polpa di lamponi con lo zucchero e il destrosio, quindi sciogliervi la gelatina, unire alla polpa fredda con qualche goccia di limone, mescolare bene.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” 

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Chi è Cinzia Palmieri.

Mi chiamo cinzia palmieri sono una casalinga per scelta visto che mi piace prendermi cura della mia famiglia. Ho una figlia. Per me la cucina è gioco, sperimentazione, passione e mai scontata. Mi piace giocare con tecniche nuove, scoprire gusti e colori nuovi… insomma amo la cucina a 360°.

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