Roma – Linguine alle vongole veraci.
Giuseppina Mollica ci propone uno dei piatti più buoni e noti della cucina italiana, le Linguine alle vongole veraci. Apparentemente semplice da preparare non è poi così scontato saperlo fare a regola d’arte… Giuseppina ci spiega come prepararlo con una piccola variante siciliana… Con il Marsala secco al posto del vino bianco.
Ingredienti.
1kg di vongole fresche.
1 spicchio di aglio.
prezzemolo.
una spruzzata di marsala secco.
pepe.
Procedimento.
Dopo aver messo in abbondante acqua salata a spurgare per diverse ore le vongole, metterle in una capiente padella e aspettare che si aprano.
Quando sono tutte aperte, eliminare quelle chiuse, toglierle dalla padella, filtrare il liquido e metterlo da parte.
Nel frattempo rosolare l’aglio a pezzettini assieme alle vongole, aggiungere una spruzzata di marsala e farlo evaporare, mettere il liquido filtrato, poco prima di spegnere aggiungere il prezzemolo tritato e il pepe.
Fare cuocere le linguine al dente e aggiungerli alle vongole il tempo di insaporire il tutto.
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Chi è Giuseppina Mollica.
Siciliana, di Mazara del Vallo in provincia di Trapani, diplomata al liceo artistico e laureata in statistica, è sempre vissuta in mezzo all’arte, grazie a suo padre noto scultore.
Per lei è stato naturale unire le sue due grandi passioni, l’arte e la cucina, dando vita a piatti dipinti con colori alimentari, dove il cibo si fonde e si integra con il dipinto stesso.
Giuseppina non si dedica solo alla culinaria e alla pittura ma a tante altre forme artistiche, potete trovare le sue creazioni nella sua pagina Facebook Arte in Cucina e non solo.
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Giuseppina Mollica
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