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Linguine alle vongole veraci

Roma – Linguine alle vongole veraci. Giuseppina Mollica ci propone uno dei piatti più buoni e noti della cucina italiana, le Linguine alle vongole veraci. Apparentemente semplice da preparare non è poi così scontato saperlo fare a regola d’arte… Giuseppina ci spiega come prepararlo con una piccola variante siciliana… Con il Marsala secco al posto del […]

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Linguine con Pesto di Pistacchi, Noci e Menta

Roma – Linguine con Pesto di Pistacchi, Noci e Menta. Lucia Zolferino ci propone un primo piatto gustoso e profumato dal sapore mediterraneo: le Linguine con Pesto di Pistacchi, Noci e Menta. Semplice e veloce da preparare, vi conquisterà al primo assaggio grazie all’intensità degli aromi della frutta secca e alla freschezza della menta e del basilico. Tempo di […]

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Linguine al Ragù di Verdure

Roma – Linguine al Ragù di Verdure. Le Linguine al Ragù di Verdure sono un primo piatto vegetariano molto colorato, fresco e profumato che fa venire voglia d’estate! Il ragù di verdure è un’ottima alternativa al tradizionale ragù di carne e certamente più indicato per la stagione calda! Un piatto sfizioso, che piacerà a chi ama le verdure ma anche a chi solitamente […]

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Ricette di primi: linguine agli scampi con sala al cognac

ROMA – Linguine agli scampi saltate in padella con una salsa al cognac. Un piatto ricco di sapori e facile da preparare. Ingredienti: 12 scampi, 250 millilitri di panna fresca, 2 spicchi d’aglio, un bicchierino di cognac, olio di oliva, pepe bianco, un ciuffo di prezzemolo, uno scalogno, 400 grammi di linguine, un cucchiaio di […]

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Ricette di pesce: linguine ai fasolari

ROMA – Un primo piatto di pesce veloce da preparare ma ricco di sapore. Le linguine ai fasolari sono una variante più originale dei classici spaghetti con le vongole. Ingredienti: 400 grammi di linguine, 400 grammi di fasolari sgusciati, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, sale, pepe, olio, un cucchiaio di farina Preparazione: Raccogliete l’acqua dei fasolari […]

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Ricette di pesce: linguine ai fasolari

ROMA – Un primo piatto di pesce veloce e particolare. Le linguine coi fasolari è un piatto saporito e semplice da preparare. Ingredienti: 3 chili di fasolari interi, 400 grammi di linguine, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 spicchi d’aglio, sale, pepe, un cucchiaio di farina, 4 cucchiai di olio extravergine Preparazione: Per preparare le […]

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Ricette di primi: linguine con pesto di mandorle

ROMA – Un primo piatto semplice e dai profumi intensi. Le linguine vengono condite con un pesto di mandorle fatto in casa e ricco di gusto. Ingredienti: 100 grammi di mandorle pelate, 50 grammi di mandorle non pelate, 5 foglie di basilico fresco, il succo e le scorza di un limone, menta fresca, sale, pepe, […]

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Ricette di primi: linguine al sugo di granchio piccante

ROMA – Un primo piatto ottimo e saporito. il gusto intenso del granchio si sposa bene con la pasta e con gli odori. In alternativa al granchio fresco potete anche utilizzare quello in scatola e del brodo di pesce. Ingredienti: 200 grammi di linguine, 100 grammi di pachino, un ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, […]

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Ricette di primi: linguine al pesce spada

ROMA – Le linguine al pesce spada sono un primo piatto veloce da preparare, dal gusto intenso e profumato. Ad arricchire il piatto dei pomodori e delle olive nere. Ingredienti: 350 grammi di linguine, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, olive nere, olio di oliva extravergine, sale, 300 grammi di pesce spada, 250 grammi […]

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Linguine al ragù di coda di rospo

ROMA – Le linguine al ragù di coda di rospo sono un primo piatto di pesce semplice e veloce da realizzare ma davvero gustoso e raffinato. Sono condite con un delizioso sughetto di dadini di coda di rospo (o rana pescatrice), pomodorini ciliegia e olive verdi. La coda di rospo, con la sua carne soda e […]

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Linguine con spigola, olive e capperi

Ebbene si, lo confesso, amo il mare e la pasta … La spigola o branzino è una delle specie più pregiate ed è oggetto di acquacoltura sia estensiva (lagune e valli), che intensiva (vasche e gabbie) in acque marine e salmastre. Ben tollerante ai cambiamenti di salinità questo pesce, particolarmente vorace, è in grado di […]