Roma – Gelo di Anguria al profumo di Gelsomino.
Fresco e sfizioso Gelo di Anguria al profumo di Gelsomino da servire in graziose monoporzioni, perfette per chiudere pranzi e cene in questa calda estate. Un tipico dessert siciliano tanto buono quanto semplice da preparare.
Ilenia Cutrale ci spiega come realizzarle.
Tempo di realizzazione
30 minuti + tempo di raffreddamento.
Grado di difficoltà.
Facile.
Dosi per 10 formine piccole.
Ingredienti.
1 litro di succo d’anguria.
150 g di zucchero.
90 g di amido.
½ cucchiaino di cannella.
15 fiori di gelsomino fresco.
Succo di mezzo limone.
Pistacchi.
Gocce di cioccolato.
Procedimento.
Pulire l’anguria dai semini e frullarla bene. Ricavarne 1 litro e filtrare con un setaccio stretto.
Lavare bene i fiori di gelsomino e lasciare in ammollo nel succo d’anguria per qualche ora.
Prendere mezzo bicchiere di succo e scioglierci l’amido senza lasciare grumi, unire col restante succo e aggiungere anche il succo di limone, la cannella e lo zucchero. In un pentolino portare a ebollizione mescolando sempre e quando diventa denso togliere dal fuoco e mettere dentro le formine.
Far raffreddare e dopo tenere in frigo almeno 3 ore prima di servire con gocce di cioccolato e pistacchi.
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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci”
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Chi è Ilenia Cutrale
Mi chiamo Ilenia Cutrale e sono siciliana. Sono una persona semplice e spontanea. Amo cucinare da sempre, sin da quando ero bambina e aiutavo mia mamma o mia nonna.. Cucinare è una cosa che mi fa stare bene, soprattutto i dolci. Mi piacerebbe tanto fare qualche corso di pasticceria con i più grandi pasticceri italiani per migliorarmi e imparare nuove tecniche. Chissà che prima o poi questo desiderio non si avveri!
Ilenia Cutrale
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