ROMA – In tanti ci siamo chiesti cosa c’è nelle patatine del McDonald’s, e soprattutto se nelle chips ci fossero effettivamente le patate. Ebbene sì, nelle patatine fritte di McDonald’s Usa l’ingrediente principale sono appunto i tuberi. Ma, c’è anche molto altro…Come ha svelato il conduttore tv Grant Imahara – in un reportage per la trasmissione Usa “MythBusters” (Miti da sfatare) ci sono 14 ingredienti presenti nel piatto più venduto dalla maggiore catena di fast food al mondo.
La video inchiesta è nata da un’operazione trasparenza lanciata dalla stessa McDonald’s (che infatti pubblica il video su Youtube) per sfatare le leggende metropolitane che girano attorno alla qualità del cibo da loro venduto. Così Grant Imahara si è recato con una troupe in uno stabilimento della catena di fast food in Idaho per seguire la preparazione delle patatine che poi arrivano nei vari negozi statunitensi.
Le patatine – dopo essere state raccolte, pulite, tagliate e scottate – sono “sparate” in una macchina che le rende tutte uguali dando loro la classica forma a bastoncino. A questo punto vengono spruzzate con una miscela di oli vegetali vari (colza, soia, soia idrogenata) e aromatizzanti: sapore di manzo (non sono vegetariane), grano idrolizzato (contengono tecnicamente glutine), latte idrolizzato, acido citrico e polidimetilsilossano (Pmds), una sostanza (della famiglia del silicone) che serve per proteggere le patatine dalle alte temperature. Nel composto è presente anche il terz-butil-idrochinone (Tbhq) – un composto chimico che serve per conservare le patatine – e il destrosio (uno zucchero) che viene aggiunto per assicurarsi che le patatine mantengano il loro colore dorato. Infine vengono salate.
A questo punto le patatine sono sottoposte a un congelamento rapido e quindi impacchettate per poi essere spedite nei vari fast food. Qui, prima di arrivare nel piatto, vengono fritte una seconda volta. La porzione tipo ha 51o calorie, 6 grammi di proteine, 24 grammi di grassi, 67 di carboidrati e 290 milligrammi di sodio.
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