Ucraina: cosacchi e piatti tipici per la Settimana dei Pancake

Kiev (Ucraina) – Quella che si pensava essere una tradizione culinaria tutta americana trova, invece, nell'Europa orientale la sua espressione. A Kiev, in Ucraina, l'inizio della Quaresima è stato celebrato con il Festival di Maslenista, conosciuto anche come la Settimana dei Pancake. La fine dell'inverno e l'inizio della stagione primaverile hanno richiamato migliaia di persone nella capitale per cucinare insieme le tradizionali frittelle, che simboleggiano, nella forma e nel colore, il sole. Conosciuto anche come Carnevale slavo, il Festival è una grande opportunità per i turisti di scoprire più da vicino le tradizioni ucraine e i piatti tipici della zona, dai vareniki con formaggio, una sorta di grandi ravioli ripieni, a quelli con creme e zucchero, fino ai costumi da cosacco. Il Festival di Maslenista, che ha origini pagane e ha raggiunto una nuova popolarità nell'era post sovietica, dura circa una settimana e si celebra in tutta la Russia.