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Tortini di Riso Integrale con Zucca e Scamorza

Roma – Tortini di Riso Integrale con Zucca e Scamorza.

Fabiola de Simone ci propone dei Tortini di Riso Integrale con Zucca e Scamorza tanto saporiti e sfiziosi quanto sani ed equilibrati… Un’ottima idea da proporre per le feste di Natale ma con un occhio anche alla salute.

Tempo di realizzazione.
1 ora e 30 minuti.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 4 persone.
250 g di Riso.
10 fiori di zucchine.
350 g di zucca già pulita.
½ cipolla.
800 ml di brodo vegetale.
½ tazzina di vino bianco.
200 g di scamorza.
50 g di burro.
80 g di parmigiano.
sale.
olio di oliva.

Procedimento.
Preparare un brodo vegetale con sedano, carota, patata, cipolla, zucchina e quello che più si desidera. Tagliare a dadini la zucca. Metterla in una padella insieme alla cipolla e fare rosolare insieme all’olio.

Unire il riso farlo tostare e versare il vino.

Fare evaporare e poi coprire con il brodo vegetale e man mano che viene assorbito aggiungerlo nuovamente.
Nel frattempo imburrare degli stampini da muffin e foderarli con i fiori di zucca.
Una volta cotto il riso aggiungere la scamorza tagliata a dadini, parmigiano ed il burro per mantecare. Riempire gli stampini ed infornare per 30 minuti a 200°C o comunque fino a doratura.
Sformarli una volta tiepidi e guarniteli come volete.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook “Quelli che non solo dolci” 

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Chi è Fabiola De Simone.

Mi chiamo Fabiola De Simone sono di Roma e amo la cucina. Questo non è il mio mestiere ma una mia passione. Sono una persona che vive di passione fondamentalmente… in effetti nella mia professione ci si alimenta di passione: LA DANZA!
Ballerina professionista ed insegnate di danze urbane Hip Hop e House, ho una mia scuola di danza, che mi impegna molto e una famiglia con una figlia stupenda.
Vi chiederete quando trovo il tempo per cucinare??? Beh se uno ha la passione il tempo lo trova.
Io faccio tutto di notte quando i miei impegni primari sono stati evasi.

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Fabiola De Simone
Fabiola De Simone

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Tortini di Riso Integrale con Zucca e Scamorza

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