La ricetta di oggi vede la preparazione della salsa alle noci, tipica della gastronomia Ligure. Semplicissima da preparare, è utilizzata per condire svariati piatti, ottima per condire pasta e gli gnocchetti, ed è conosciuta soprattutto per essere il condimento perfetto dei famosi “pansotti alla genovese”.
Ingredienti:
200 ml di panna da cucina
100 g di pinoli
13 noci
50 g di parmigiano grattugiato
1/2 spicchio di aglio
Preparazione;
Sgusciare le noci e togliere il più possibile la pellicina, eventualmente sbollendole appena. Mettere nel bicchiere del frullatore le noci, i pinoli, la panna e l’aglio sminuzzato.
Azionare il frullatore ad intervalli, aggiungendo poi mano a mano il parmigiano.
Il risultato dovrà essere una crema omogenea e molto densa.
