Pesto di Cavolo Nero, Pomodori Secchi e Noci

Roma – Pesto di Cavolo Nero, Pomodori Secchi e Noci.

Lucia Antonacci ci propone il Pesto di Cavolo Nero, Pomodori Secchi e Noci, una salsa estremamente saporita dove la sapidità del cavolo e i pomodori secchi ben contrastano con la delicatezza delle noci… Perfetta per primi sfiziosi, stuzzicanti bruschette o da accompagnare a gustosi stuzzichini per l’aperitivo.

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Tempo di realizzazione.
15 minuti.

Difficoltà.
Facile.

Ingredienti per 6 persone.
300 g cavolo nero.
150 g noci pesate col guscio.
150 g pomodori secchi sott’olio.
2 filetti di alici sott’olio.
Olio evo.
30 g di pecorino stagionato.

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Procedimento.
Sbollentare le foglie di cavolo nero, togliere la costa bianca e tenere da parte le foglie scure. Adesso se possibile usare un mortaio, altrimenti mettere tutto nel mixer: foglie, alici, pomodori, noci e olio.

Ridurre a crema e infine amalgamare anche il pecorino grattugiato.
Le dosi di pomodori e alici possono ovviamente variare a seconda dei propri gusti.

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In collaborazione con il Gruppo Facebook  “Quelli che non solo dolci”

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Chi è Lucia Antonacci.

Sono Lucia Antonacci… mamma di 3 marmocchi scatenati e fisioterapista di professione. Mentre i bimbi giocano, il marito si dedica a moto e computer, io appena posso ritaglio il mio spazio vitale in cucina… il mio regno adoratissimo!!! Vivo vicino Venezia ma è solo un esilio temporaneo…sono orgogliosamente Senese…e anche in cucina prima di tutto sforno la tradizione della mia meravigliosa regione…divagando di quando in quando!!!
La mia soddisfazione e gioia più grande? Marito, figli e amici… sempre tanti a tavola… che apprezzano pranzi cene merende e quant’altro.

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