ROMA – In occasione dei Mondiali in Brasile il sito di cucina Zagat ci spiega e ci elenca quali sono i piatti tipici della tradizione carioca. Il cibo brasiliano è un mix di elementi amazzonici, europei, e nord americani. Il sito Zagat per comprendere al meglio la cucina brasiliana ha contattato lo chef Shanna Pacifico, che è cresciuto a Belo Horizonte, capitale dello stato di Minas Gerais.
Pacifico ha recentemente lasciato Back Forty West a Manhattan e sta progettando il suo ristorante a Crown Heights, Brooklyn, chiamato Boteco. Ecco alcuni piatti:
Coxinha: una sorta di crocchette in stile spagnolo con una salsa a base di pollo, e farcite con pollo e formaggio. Ottime come aperitivo.
Churrasco: Il pasto a base di carne alla griglia tipico della cucina brasiliana. Un taglio particolare, il tricipite, sottile ma anche il più costoso in Brasile.
Pastei: sono come le empanadas, fritte, croccanti, riempite con un carne.
Caipirinha: non poteva mancare il classico cocktail nazionale. La base del cocktail è cachaca, un distillato dalla canna da zucchero, Pestata poi con lime e zucchero di canna.
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