Gelato al gusto di lardo, pepe, mojito… I nuovi gusti “esotici”

ROMA – Il gelato al Lardo di Colonnata; al pepe indiano e ricotta di pecora; il gelato-drink, alla pina colada o al mojito. Il gelato aggiorna il suo campionario di gusti e si arricchisce di sapori sempre più strani e insoliti

Quest’anno c’è il tour del Gelato Festival: 19-22 giugno a Napoli, 26-29 a Viareggio, 17-20 luglio a Madrid per finire ad Amsterdam il 10 agosto. I gusti, ovviamente, sempre più strani, perché il gelato non è più solo una merenda spezza-pomeriggio o una coccola dopo cena, ma il complemento di un’insalata o addirittura un cocktail.

Nascono così gelati con miele di castagno, ricotta di pecora, pepe dell’India, aceto balsamico. E stranezze davvero mai osate: il gelato al pane. A Milano fanno quello al gusto michetta, in Puglia quello con il pane d’Altamura.

E il gelato cocktail: Bitter Orange con gelato al fiordilatte, sciroppo all’arancia e sciroppo bitter; Piña Colada, con ananas e cocco; Tahiti Blossom, con fiordilatte, passion fruit e rum bianco.