Speciale Natale, Panettone: la lista dei 10 più buoni

ROMA – Speciale Natale, Panettone: la lista dei 10 più buoni. Natale: tempo di regali, cenoni, famiglia e… panettone! Questo, infatti, è il dolce del periodo natalizio per eccellenza, vera e propria tradizione italiana. Se pensate però che i panettoni siano tutti uguali vi sbagliate di grosso. Questo dolce infatti varia molto in base alla qualità dei prodotti utilizzati e al metodo di cottura. Come ogni anno, il sito del Gambero Rosso ha pubblicato la lista dei migliori panettoni secondo GazzaGolosa, affermato approfondimento gastronomico della Gazzetta dello Sport.

La classifica, però, ha qualche sorpresa. Al primo posto, infatti, non vi è un panettone milanese ma quello realizzato da Vincenzo Tiri nella sua pasticceria di Acerenza, in provincia di Potenza. Il motivo? “Utilizza soltanto ingredienti selezionatissimi, come la scorze d’arancia di Tiri candite in casa, e produce il suo dolce con una tripla lievitazione per un totale di oltre 40 ore”.

Insomma, un bello smacco per Milano, da sempre simbolo del panettone nonché città di origine di questo dolce natalizio. Ma ecco di seguito la lista completa dei panettoni più buoni, pubblicata sul sito del Gambero Rosso:

• Vincenzo Tiri (Tiri 1957) – Acerenza (PZ) 1120 punti.
• Maurizio Bonanomi (Pasticceria Merlo) – Pioltello (MI) 1042.
• Alfonso Pepe (Pasticceria Pepe) – Sant’Egidio del Monte (SA) 1025.
• Raffaele Vignola (Pasticceria Vignola) – Solofra (AV) 1020.
• Paolo Sacchetti (Nuovo Mondo) – Prato 1015.
• Luca Biasoli (Pasticceria Clivati) – Milano 997.
• Davide Comaschi (Pasticceria Martesana) – Milano 992.
• Sal De Riso (Pasticceria De Riso) Tramonti -SA 973.
• Bacilieri (Marchirolo, VA).
• Café du Soir (Agnone, IS).
• Guerrino (Fano, PU).
• De Vivo (Pompei, NA).
• Sartori (Erba, CO).
• Picchio (Loreto, AN).
• Da Ernesto (Fizzonasco, MI).
• Gloria (Milano).
• Mazzali (Governolo, Mn).
• Quagliotti (Fornovo di Taro, PR).
• Macellaro (Piaggine, SA)..
• Natale (San Cesario, LE).